在家烤箱做馒头的方法窍门
1、原料:馒头1个、植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1/2茶匙。
2、馒头切成0.5厘米的片状,可根据个人喜好,切成大块或者小块。
3、烤盘铺上锡箔纸,把馒头片均匀的放上去。
4、用刷子把馒头片两面均匀的刷上植物油,刷点油,烤出的馒头片更加香脆。
5、两面依次撒上盐、辣椒粉和孜然粉,放的调料可根据自己口味选择。
6、烤箱预热200℃,放进去,上下层烤8分钟,实际烤的时间,可根据自家烤箱的功率决定,两面金黄即可。
外酥里嫩的烤馒头自己在家怎么做?
我的婆家在农村,我之前有次回家过年,发现我婆婆晒了很多馒头片,就是直接用那种大簸箕在外面晒的。一片片的馒头片晒的很干,这样的馒头片一吃口口感清脆,另外煮粥的时候还可以加进去一起煮,或者是用油炸了吃,真的是又脆又香,我是非常喜欢吃。
这样的馒头片外面有卖的,其实完全可以自己做,做法也是简单易学。只不过这里用的是软的馒头,但是直接用烤箱烤的,烤出来的馒头片也味道很香,关键还是夹心的口味,这样吃起来也更加好吃。吃剩的馒头扔烤箱烤一烤,外酥里嫩,加入番茄酱味道更好。
面包片中间还能夹上鸡蛋,豆沙等,要是喜欢番茄酱也可以夹一些,咬上一口就很好吃。这样的烤馒头片可以当作早饭来吃,配上一杯热牛奶,这样早餐也解决了,一次可以多烤一点,一家人的早餐就搞定了。
【菜名】香烤夹心馒头
【配料】豆沙,大馒头,鸡蛋,番茄酱等
【制作步骤】
1、在烤馒头片之前要先将食材都准备好了,这样在做的时候就可以一目了然,还可以节约时间,这样早餐很快就能搞定。平时吃剩下来的大馒头需要准备两个,馒头最好是冷藏过的,这样烤出来更加好吃。尽量是不要用热馒头,不然切的时候很容易散开了。
2、馒头准备好之后,直接用面包刀将馒头切成片,馒头片的厚薄差不多就可以了。
3、等到馒头片全部都切好之后,取其中的一个馒头片,将适量的豆沙放在上面,但是要将豆沙按扁抹平了,这样吃起来的口感会更加均匀。豆沙加上去之后,再取另外一片馒头片放上去,就和三明治差多,剩下来的所有馒头片都是这么操作的。
4、拿一个干净的碗,将鸡蛋打在碗里面,直接用筷子夹格鸡蛋打散了,打成蛋液就可以了,还是非常的方便。
5、搅拌好的蛋液要放在大一点的碗里面,将做好的馒头夹起来,直接放在蛋液里面滚一下,让馒头片上面裹上一层蛋液。所有的馒头片都是这么操作的,都要裹上蛋液,这样烤出来的馒头片不仅更好吃,关键是颜色看着也会更加有食欲。
6、将烤盘取出来,然后将油纸垫在烤盘上面,将裹上蛋液的馒头片放在烤盘上面。最后就是烤馒头片的时间了,直接将烤箱使用就行,非常的方便。等到烤好之后将馒头片取出来,要是喜欢番茄酱的话,也可以挤一些番茄酱在上面,这样吃起来味道就更甜了。
【烹饪贴士】
1、馒头不需要热的,最好是隔夜的,要是放在冰箱冷藏的话就最好了,这样切馒头片的时候就不容易散开了。
2、馒头片的夹心食材可以根据自己的口味来选择,比如还能夹火腿,一样很好吃。
3、最后烤好的馒头片还能加一些番茄酱,这样吃起来就更加够味了。
烤箱做发面烤馍做法
烤馍做法一,
材料
面粉300g,白糖20g,猪油30g,酵母4g,牛奶25g,奶粉4g
做法
1.将面粉、白糖、酵母、奶粉依次倒入盆中
2.加入牛奶、水、猪油,用筷子搅拌成雪片状
3.和成稍硬的面团
4.将和好的面团揉至光滑,分剂揉成馒头,放入蒸笼里
5.饧40分钟至馒头饱满发白.上笼火蒸40分钟
6.将蒸好放凉的馍馍用刀切几刀,但不要切断。放入220度的烤箱中,上下火烤8分钟左右至色泽金黄即可
做法二,烤枣馍
材料
面粉300g,红枣70g,鸡蛋30g,牛奶100g,色拉油20g,白糖20g,酵母3g
做法
1.红枣洗净蒸15分钟,去核
2.将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁,备用
3.将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中,加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油
4.分次少量加入水,均匀搅拌和成光滑面团
5.取出面团搓成条下剂,揉成圆形搓成榄形,放入蒸盘中.(这个方子量我做了三个枣馍)
6.室温放置30分钟发酵体积膨胀
7.将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟,晾凉后冷藏一夜
8.取出冷藏好的枣馍,对半横剖开,放入烤箱,下温不开,上温设置成220°C
9.烤好一面翻另一面,至上色均匀即可
做法三,苦荞烤松馍
材料
"雁门清高有机纯苦荞粉 100g","小麦粉 400g","酵母 5g","食用油 适量",
做法
1:用300ml水融化开酵母;
2:将雁门清高有机纯苦荞粉和小麦粉按照1:4的比例混合均匀;
3:苦荞面粉加入酵母水搅匀成面糊;
4:将苦荞面糊静置20分钟,和成软硬适中的面团;
5:盆中底部抹少许食用油,把面团放入盆中,盖上保鲜膜,醒发2小时;
6:醒发好的面团会蓬松,气孔变大,切成4块;
7:每块都轻揉成小面团,放入烤箱;
8:烤箱预热15分钟, 180度烤20分钟,即可出锅;
9:热腾腾的苦荞烤松馍,松软、香脆又美味,我一个你一个!
