怎样挑选东北白菜好吃
1、看白菜的颜色。白菜有两种颜色,一种是纯白色的白菜,另外一种就是绿色的白菜。吃得多了就能够发现,绿叶的白菜吃起来更加软烂,而且更容易入味。白色的白菜口感就会差一些,经常在炖的时候,即使长时间炖煮也是咯吱响,非常难嚼烂,这样的白菜就不推荐购买了,而且这样的白菜重量还非常重,含水量很高,买的时候价格贵。
2、看白菜的形状。好吃的白菜上下一样粗,是成细长条的形状,还有一种白菜头非常大,根部比较小,白菜帮子包的比较紧密,但是会非常厚,这样的白菜也是不好吃的,炒的时候很难炒烂,不入味。
如何挑选白菜,如何挑选白菜?
健康的饮食能够让身体获取到更多的营养,但是日常饮食质量并不是吃饱了就能得到保证的,我们一定要购买一些新鲜和营养丰富的食物才可以,所以在购买食材的时候一定要挑选好,那么什么样的白菜好呢?一起看一下吧!
百菜不如白菜,可见白菜在蔬菜中的崇高地位。中国人,不论东西南北,很少有不产白菜,不吃白菜的。作为真正意义上的国民菜,白菜到底该怎么购买,才算是买到了一颗好白菜呢?
1、看颜色:
白菜分结球与不结球,本文指的是结球的品种。结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。另外,就算是结球的大白菜,也不完全是白色的,因为外面的部分,会有太阳照耀,会变青色。所以,有一点的青色叶子在外边,是允许的。
2、看大小。
如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。所以,推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜,积累的养分也多,生长好。
3、看外表。
就大白菜而言,挑选的时候,看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点,要看看腐烂了没有,如果烂掉了,要慎选。
4、看手感。
好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,这个是正常的。结实的大白菜,口感会更加甘甜。
5、看叶茎。
大白菜可以稍微放一小段时间,特别是冬天的时候。但是挑的时候,尽量挑新鲜的,从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足,新鲜。
食物选择虽然是再平常不过的小事,可是也是有一定的方法和技巧的,上面就是对什么样的白菜好的一些介绍,希望朋友们能够按照上面的方法就购买食物,另外我们平时在生活中要保证饮食的规律和质量才能让身体更加健康。
如何挑选白菜 选购白菜的方法
1、通过捏白菜,感觉白菜是否包裹比较紧实。如果紧实,说明白菜水分充足而且新鲜。
2、观察白菜外表。白菜出现斑点或者比较多的小黑点,这样的白菜尽量不要选购。
3、看白菜个头。尽量挑选个头比较大的白菜。
4、看大白菜根部。根部出现霉点或者腐烂,这样白菜不要购买。怎样挑选新鲜的大白菜窍门
大白菜素有“菜中之王”的称号,其含有丰富的粗纤维、维生素等营养元素,水分的含量也非常大,有不错的养生功效。以下是我收集整理的挑选新鲜的大白菜窍门,希望对你有帮助。
挑选新鲜的大白菜窍门
看外表:优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿,菜帮洁白,包裹得较紧密、结实,无病虫害。
看黑点:挑选时,可以想办法看看里面的几片叶子,看看有无黑点,如果有,不宜购买。
上市时间:根据上市时间,白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型,按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说,9月～10月上市的白菜属早熟品种,为白口菜,粗纤维较少,口味较淡,宜随吃随买;11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜,初期食用菜质较粗,但储存后,口味会变好;中熟品种,为青白口菜,质量介于早熟品种和晚熟品种之问。
大白菜的营养价值
大白菜是现在餐桌上必不可少的,大白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
大白菜的营养价值高,含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,是非常好的健康蔬菜。老百姓常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。
大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强面板的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病。
大白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收,大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病。
大白菜的做法
大白菜烩豆腐
材料:嫩豆腐300g、大白菜200g、香菇100g
配料和调味料:油、盐、鸡精、酱油适量,高汤3勺
做法:
1、大白菜顺着切,豆腐切方块,香菇切片。
2、热油炒白菜至菜色呈现更通透的淡黄色。
3、加入香菇片,炒出香菇的香味。
4、加入少量高汤烩白菜。
5、再加入豆腐,轻轻拨均匀,大火烩煮2~3分钟。
6、加入少量海鲜酱油。最后,加入盐和鸡粉,轻轻翻一下调味,大火收汤,装盘即可。
羊肉大白菜
材料:连皮带骨羊肉800g,大白菜600g
配料和调味料:油、盐、糖、料酒、老抽、姜、青蒜、八角、桂皮、辣椒、鸡精适量
做法:
1、连皮带骨羊肉洗净。
2、放开水焯5分钟,捞出,漂净。
3、大白菜洗净,切大块,备用。
4、锅里油热,放下大白菜煸炒至发蔫备用。
5、锅里油热,下羊肉煸炒至水收干。
6、放料酒去腥。放一大碗水,放下姜,桂皮,八角,辣椒。糖,老抽,大火煮开,小火50分钟。
7、 加盐,大火收干。把大白菜放入羊肉,大火煮至大白菜熟。。
8、加盐,鸡精,青蒜等调料即可。如何正确挑选白菜 选白菜怎么选
1 看颜色白菜分结球与不结球,本文指的是结球的品种。
结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。
另外,就算是结球的大白菜,也不完全是白色的,因为外面的部分,会有太阳照耀,会变青色。所以,有一点的青色叶子在外边,是允许的。
2 看大小如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。所以,推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜,积累的养分也多,生长好。
3 看外表就大白菜而言,挑选的时候,看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点,要看看腐烂了没有,如果烂掉了,要慎选。
4 看手感好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,这个是正常的。结实的大白菜,口感会更加甘甜。
