怎样挑选炒面好吃
1、家常炒面所用的材料一般包括鲜面条、鸡蛋、青菜、香肠等等。当然食材的选择上可以根据自己的喜好来选择。做好的家常炒面香味十足,不但能满足饱腹之欲,还能满足味蕾。
2、上海粗炒面是很多年轻人都喜爱的一款美食。做好的上海粗炒面充满浓郁的酱油香气,再配上芹菜和肉丝点缀,瞬间就能让人食欲大开。
3、广式豉油皇炒面是广东具有特色的美食之一,也是餐桌上常见的美食。广式豉油皇炒面制作的主要食材包括韭菜、面条、肉丝、洋葱等等,虽然看上去都是普通的食材,但是吃起来风味绝对不一般。
怎样炒面更好吃?
说起炒面就让我想起在读书那会经常跑去上网。读书时代,有过类似经历的朋友都知道,那网瘾来了,一开始上网就不知道时间了。有时候感觉肚子饿了泡个泡面,点个炒面,点个炒饭就讲究垫垫肚子,然后继续上网。我最喜欢的就是在上网的时候点炒面来吃了,本身就是一个特别喜欢吃面条的人,而且那个时候我最喜欢上网的那个网吧附近有一个做炒面做的非常好吃的面店。因此那些年炒面陪伴着我上网多年。想想都有些悔不当初啊,上网荒废学业啊。
现在毕业多年了,我依然喜欢在家里做炒面来吃。而且自己做的炒面也不是像当年上网时点的那种比较简单的炒面了。自己在家里做的炒面,可以加入各种自己喜欢的食材,把口味做得更加的鲜美,营养上面配搭更加的丰富。那么做炒面的时候,面条要不要过一下冷水呢?咱们一起来看看吧!
【虾仁胡萝卜炒面】
准备食材:1碗处理好的虾仁,按自己的食量取适量的面条,1个鲜鸡蛋,2根小葱,1小把芦笋,半根胡萝卜,适量的植物油,少许的生抽、适量的精盐、少量的味精、少量的味精。
做法:
1、咱们先芦笋给清洗干净,然后把老的部分切去,再用专门刮皮的工具把老一点的表皮刮掉,最后把芦笋切小段。(小窍门1:这样剩下的芦笋全是嫩的)
2、接着咱们把胡萝卜同样用刮皮的工具把一些不要的部分刮掉,然后洗净之后切成小丁。处理好的虾仁清洗干净,同样切成小丁。小葱洗净切成葱花。
3、把鸡蛋打入到碗里,用筷子搅拌均匀,打散。
4、咱们就可以开始起锅烧水了,把锅里的水烧开之后,咱们按食量取适量的面条,煮一下,看到面条还带有最后一点点硬心的时候捞出来放入冷水里过一遍。(小窍门2:带有硬心的面条放到冷水里过一遍,等下炒出来之后就会更有口感,吃起来更有嚼劲。)
5、接着咱们另起锅,烧水,把锅里的水烧开之后,咱们先把胡萝卜下锅,然后再把芦笋下锅,2者一起焯水,炒熟之后捞出来备用。
6、开始起锅,烧热放适量的植物油,把油烧热之后,把鸡蛋先下锅炒成块,把鸡蛋块取出,下葱花炒出香味。
7、锅里油了葱香味之后,把切好的虾仁下锅炒变色,把胡萝卜丁、芦笋丁也一起下锅翻炒均匀。再把泡好的面条下到锅里翻炒均匀,最后加炒熟的鸡蛋块翻炒。
8、最后加入少许的生抽、适量的精盐、少量的味精、少量的味精翻炒均匀,出锅即可。
这道简单的【虾仁胡萝卜炒面】就做好了,掌握2个小窍门,让你做的炒面更有口感,更鲜美,营养更丰富。因为加入了虾仁,虾仁含钙量很高,适合用来补充钙元素,尤其是老年人和小朋友可以常吃一些虾仁。而我们还加入了胡萝卜,大家都知道胡萝卜里的一种元素,对于眼睛的益处非常好,这也很适合老年人和小朋友。因此家里有老人和小朋友的话,可以选择常吃这道【虾仁胡萝卜炒面】。
怎样炒面条好吃又简单
青椒肉丝炒面是一种好吃又简单的炒面的做法,步骤如下:
工具:青椒、胡萝卜、五花肉、湿面条、盐、料酒、生抽、蚝油。
1、面条煮熟捞出。
2、投凉后加一勺食用油拌匀备用。
3、锅内加油烧热,下五花肉煸炒出油脂。
4、下姜丝炒香。
5、加料酒、生抽炒匀。
6、下胡萝卜翻炒一会。
7、下青椒丝加盐、炒至青椒断生盛出。
8、另起锅、煎一个鸡蛋铲成小块。
9、下煮熟的面条,加生抽、老抽、蚝油。
10、翻炒均匀。
11、下炒好的青椒肉丝炒匀出锅。
炒面需要买什么面条炒至前要先把面条煮熟吗?
炒面用什么面好?大家对这个问题都比较关心,其实用一般的面条来炒面都是可以的。可能有人会想在外面吃的炒面根根分明,自己做的时候,炒面就会变成一团团的,既不好吃又不好看。这个时候大家就会怪面不好,没有选好面。其实不然,除了面之外还和煮面的技巧及炒面时的火候有关,而面条本身影响不大。
炒之前需要把面条煮熟。
资料拓展:
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。
一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国,好吃的炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
