小米辣凉拌洋芋做法步骤
1、把洋芋切条块,用水煮到半熟,(大概五分钟左右)。
2、用凉水过滤一下,放到碗或盘子里。
3、把小米辣切成一个一个的小圆,放进洋芋里。
4、把柠檬水挤到洋芋里(会吃柠檬的可切成片),把香菜切碎放进去。
5、再放上调味料,搅拌一下,即可。
凉拌土豆条怎么做呀
鲜辣凉拌土豆。
【准备原料】:土豆2-4个,波纹刀1把,双层叠加的吸水纸4张。
【配料准备】:香菜碎6克,熟白芝麻三克,小米辣圈2克,辣椒面一克,盐和鸡精各一克,胡椒粉半克,白砂糖4克,一勺香醋,一勺生抽,半克孜然粉。
第一步:首先把土豆去皮,切成1公分厚度的薄片,然后按照下面这张图的操作,用波纹刀切出薯条状的土豆条。
第二步:随后准备一碗400ml的清水,把切好的土豆条放入水中,过滤一下淀粉捞出控水。
第三步:把吸尘纸双层铺在砧板上,把土豆条放在其中,迅速吸干水分,这样可以让之后的油炸过程减少溅油现象的发生。
第四步:锅中准备稍多一点油,六成油温转小火,把准备好的土豆条放入其中,油炸至表皮金黄干焦就可以捞出控油了,操作方法和炸薯条一样。
第五步:最后准备一个稍微大点的碗,把油炸好的土豆条和准备好的配料一并倒入碗中,均匀翻拌30秒就可以出锅品尝了。凉拌土豆怎么做,清凉爽口,百吃不腻呢?
凉拌土豆怎么做,清凉爽口,百吃不腻呢?
这里早已高温天气2周左右了,持续高温天气真的让人承受不住,大街上烫的都可以煎蛋了,这种天气很多人都想待在空调屋子里,动都不想动,更不要说去厨房了,因此现今凉拌菜还是比较受人欢迎了。今日和大家分享一道凉拌菜的处理方式,这一道凉拌菜闺女最爱吃,脆响又爽口。我们家基本上一天吃一次,每次它,闺女自身就能吃一盘。使用食材全是我们平时经常见到的,是通过马铃薯和青瓜简易制作而成,做法简单,清爽爽口,比鸡鸭鱼肉都香。自己喜欢的就进去学习一下,这么热的天气不要总烧菜吃完,那样简易一拌,好吃又简易,脆响又爽口,比鸡鸭鱼肉都香。【食物】:马铃薯,青瓜,红椒,米醋,植物油,食盐,白砂糖,耗油,花椒粒等【作法】
第一步
筹备2个马铃薯清洗削皮,随后用刀割成土豆丝,放到盆中,盆中倒进清水泡浸一会儿,避免土豆丝氧化发黑,提前准备一根黄瓜洗干净后一样切成细丝放到盆中预留。
第二步
准备一个红椒洗干净后切成细丝和青瓜放在一起,提前准备几瓣蒜头先拍散再削皮随后用刀剁碎末,放一旁应急。第三步
将煮好的土豆用清水多冲洗几次,将上边的木薯淀粉冲干净,锅里水烧开了,倒进少量醋,将土豆丝放入锅中,绰水1分钟,1min后将土豆丝捞起来过一下冷水,然后用冷水冲一下,捞起来沥干里边水分预留。第四步
将沥干水土豆丝与黄瓜丝和红椒丝放在一起,随后添加切成小块的蒜泥,一勺白糖,适量生抽酱油,一勺醋,再添加少量耗油,最终撒上一点干辣椒段,少量花椒粒,随后浇烧起好一点的滚油激起出香味,翻拌匀装到盘里就可以吃了,喝的时候将麻椒理拣选出去就可以。【做凉拌菜小技巧】土豆丝绰水时,水里加一点白醋可以使做出来土豆丝更为脆响爽口。切成小块的马铃薯一定要先放到清水中一会儿,避免色调发黑,危害口味,常用清水清洗几次,洗去里边的木薯淀粉,能使做出来土豆丝更脆响爽口。
调味品根据自身的口感来加上,调料的使用量也可以根据自己的口感来加上,这些都不是固定。蒜头先把它拿刀拍散然后去皮,那样会更容易些。这里我用的都是红椒,通常是具有装点的功效,大家可以用辣椒。
闺女最爱吃的凉拌菜,做法简单,清爽健脾开胃,我们家一天做一次,这便是我给大家带来的凉拌菜的处理方式,作法非常简单,这么热的天千万别下厨房了,做一个凉拌菜,清爽可口还健脾开胃下饭菜,比炒菜好吃得多,喜欢的小伙伴都对着用这种方法做吧!
