1、红豆放入大碗中,加水没过红豆,浸泡一个小时左右。
2、南瓜去皮切成薄片,放入盘子里,然后放入锅中,盖上盖子蒸10分钟蒸熟。
3、取100克左右熟南瓜,用叉子压成南瓜泥,加入150克糯米粉,用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团。
4、把面团放在面板上搓成长条,均匀地分割成等份小面剂。
5、双手搓圆,放到盘中备用。
6、把泡好的红豆放入锅中,加水没过红豆,开大火烧开,水沸腾后,然后转成小火,盖上盖子煮20分钟,煮好之后看一下豆子变得非常软烂,用手轻轻一捻就碎就可以了。
7、另起小锅,盛两勺红豆汤,煮开之后加入红糖,煮到红糖融化,把之前搓好的南瓜丸子放入红豆汤中,煮一下,如果水蒸发得太浓稠,可以中间加点水,煮到丸子浮起来就可以了!
