香椿叶怎么做好吃

香椿叶怎么做好吃

春季万物复苏,一切的事物都呈现出生机勃勃的景像,郁林葱葱,草长鸟飞,每到这个时节,农人们又开始在地里忙活了起来,大家都会不约而同的挖野菜,摘野花,众所周知,现在这个时段的野菜最为鲜嫩。

春天劝大家要多吃野菜,不仅新鲜,而且营养价值也是极高的,高纤维低脂肪,属于真正的绿色健康有机蔬菜,早在汉朝时期,香椿曾与荔一起作为南北两大贡品,深受皇上及宫廷妃缤的喜爱。宋苏轼盛赞道:“椿木实而叶香可啖。

春季里的香椿“头茬赛人参”,热量低,味道清鲜,非常的嫩滑,属于一种高营养价值的绿色菜,特别适合春天里食用。对我们的身体也是非常有好处的。

香椿叶是一道时令菜,春天正是香椿树抽出嫩芽的季节,用来做菜,既营养又美味。

一、香椿叶拌豆腐

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,此菜软嫩清香,颜色鲜艳,端上桌家人抢着吃。

1.准备老豆腐400克,先切成厚片,再切成方丁,放入盘中备用,准备香椿叶嫩芽一小把,放入盆中备用。

2.接下来我们把豆腐和香椿叶分别焯一下水,锅内烧水,加入一勺食盐,用来增加食材的底味,开大火把水烧开,等水烧开后,下入豆腐块,改中火煮两分钟,使豆腐受热均匀,两分钟过后,捞出豆腐装入盘中。

等水再次沸腾后,下入香椿叶,焯水一分钟,捞出控水拔凉,放在菜板上切碎,然后放入盆中备用。

3.小葱段两根,切成葱花,和香椿叶放在一个盆中,盆里加入食盐2克,辣椒面3克,不喜欢吃辣的可以不放,白糖0.5克提鲜。

4.另起锅添入一勺食用油,烧至6成热时关火,然后把热油浇在小盆里面,激发出香椿叶和葱花的香味,再用勺子搅拌化开。最后把调好的料汁均匀地浇在豆腐上面,好了,这道简单美味的香椿叶拌豆腐就做好了。

二、香椿叶炒鸡蛋

金黄色的鸡蛋衬上绿色,红色,色泽交相辉映,香椿味浓郁,味道香辣鲜美。

1.准备香椿叶一小把,放入盆中备用,首先我们把香椿叶焯一下水,起锅烧水,等水烧开后,倒入香椿叶,用勺子搅拌几下,使香椿叶受热均匀,焯水一分钟,即可倒出控水拔凉。

2.准备一个小盆,打入4个鸡蛋。把香椿叶放在菜板上,切成小段,放入鸡蛋盆中,准备小葱两根,切成葱花,红椒小半个切成红椒粒,一起放入盆中,加入食盐2克,用筷子搅拌均匀备用。

3.炒锅烧热,添入半勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺凉油,这一步的目的是热锅凉油,食材不容易粘锅。

4.然后倒入鸡蛋液,用勺子翻动几下,颠锅翻炒,慢慢把鸡蛋煎熟,炒至鸡蛋断生以后,从锅边淋入少许陈醋,加入少许陈醋,可以起到去腥增香的作用,简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

香椿叶怎么吃?香椿叶的吃法

香椿叶同样也拥有不错的口感,吃起此陵来也十分的好吃,而且也可以搭配不同的吃法,那么香椿叶的做法有哪些,怎么做好吃呢?!

香椿叶怎么做好吃 新鲜的香椿叶子的吃法有很多,现就我知道的吃法介绍如下:

1、香椿芽炒鸡蛋:配料:香椿芽四两、鸡蛋两个、大蒜两瓣、盐、味精适量。做法:洗净的香椿芽用沸水轻轻绰一下,捞出到加少许盐的凉水中冷却,(水中加少许盐是为了能充分保持香椿芽的绿色,其他绿色蔬菜也可以这样做)然后捞出,切成碎末,鸡蛋打散,大蒜切成末,然后把香椿芽末、蒜末倒入打好的鸡蛋里加盐和味素搅拌均匀,锅中放适量花生油烧八成热后放入搅拌好的材料,像炒鸡蛋那样摊炒至熟。装盘即可。此菜清香可口,营养丰富,非常适合卷单饼、或煎饼食用。

2、腌制香椿芽小菜:做法:香椿芽适量洗净,沸水轻轻绰一下,绰的方法同上,捞出控干水分。用食用盐适量腌制,在常温下放置一天就可以食用,口味清香诱人,适合佐餐。

3、油炸香椿芽:配料:香椿芽适量、面粉适量、鸡蛋清一个、食用盐适量。做法:香椿芽适量洗净,沸水轻轻绰一下,绰的方法同上,捞出控干,面粉加少量水和蛋清搅成面糊待用,食用油适量入勺加温至8成热,把香椿芽放入面糊中挂浆均匀,放入油锅中炸至金黄捞出装盘。此菜味道独特鲜美是佐酒的好菜。

4、香椿芽水饺:配料:香椿芽适量、瘦猪肉适量搅成馅料、葱适量、鲜姜少许、盐、味素适量、食用油适量。做法:香椿芽适量洗净,沸水轻轻绰一下,绰的方法同上,捞出控干,切成碎末。葱姜切成末。食用油入勺烧开冷却,以上各种材料共放入盆中搅拌均匀,调好口味,用这种馅料包出的水饺口味独特,滋味鲜美不妨一试。

香椿豆腐肉饼

材料:

香椿100g、豆腐250g、肉馅100g。

调料:

盐1/2小勺、生抽一小勺、鸡精1/2小勺。

做法:

1、香椿洗净焯水,捞出沥干水分切碎。

2、豆腐压碎,肉末,香椿碎,加所以调料拌匀。

3、拌好的材料团团,压扁。

4、平底锅烧热油,饼放入煎两面金黄即可!

香椿豆腐

材料:

香椿一小把、嫩豆腐一块、盐适量。

做法:

1、香椿洗干净后下水略焯,捞出后过凉水,切碎;

2、嫩豆腐上锅蒸约5分钟,用刀划块;(请忽略我那已经千疮百孔的豆腐。)

3、切好的香椿撒在豆腐上,然后均匀地撒适量盐即可食用。

香椿炒鸡蛋

主料:香椿100克,鸡蛋2个

辅料:植物油2汤勺,盐森则戚1茶勺

做法:

1.准备材料

2.把鸡蛋打进碗里,加入少许盐

3.用筷子搅打成鸡蛋液备用

4.香椿洗净后,焯水30秒至叶子变绿

5.捞出控干水分

6.切成小碎段

7.将鸡蛋打进碗里,放进香椿和盐搅拌均匀

8.锅里放入适量油烧热,均匀倒进鸡蛋糊

9.先不要翻动,待鸡蛋液稍稍定型

10.用锅铲边翻炒边碾碎成小块,蛋液全部成形就炒好了

腌制的香椿芽怎么吃 1、腌制的香椿芽炒着吃好

大家可以把腌制好的香椿芽切成碎末的样子放入碗中,再取几个鸡蛋磕开倒入碗内,然后用筷子调匀后备用,在锅中放油,加热后把蛋液和香椿末倒入进去,大火翻炒,等鸡蛋和香椿末全部成为块状时就可能出锅,好吃好看的香椿芽炒鸡蛋就做好的。

2、腌制好的香椿芽炸着吃好

大部分人在腌制香椿芽时,是整个嫩芽一起腌制的,在腌制好后可以炸制成香椿鱼食用。香椿鱼做简单,只需要把适量的面粉中加入两个鸡蛋,然后再加水调成糊状,把香椿芽在里面醮一下以后放入油锅中炸制就可以。

3、腌制好的香椿芽拌着吃好

腌制好的香椿芽可以直接拌着吃,把腌好的香椿芽切碎后,收入碗中,加入少量的香油进行调味,就可以直接食用,另外也可以把香椿芽切碎后与豆腐一起调成香椿牙拌豆腐食用。在用香椿芽拌豆腐时要把香椿和豆腐按一比二的比例进行调合,这样制成的凉菜既有香椿的香味,也有豆腐的新鲜之气。

香椿的做法 香椿芽拌盯樱豆腐:选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

椿芽金鱼:香椿100克,鸡蛋2个,面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀,再将香椿洗净,去硬梗,撕成小杈,放入碗内,加些面粉调拌上蛋粉糊;油锅烧热后,将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内,撒上花椒盐即可。

香椿炒蛋:把香椿切成小粒,蛋打入碗中,再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀,锅内放油烧熟,将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。

腌香椿:把香椿洗净,晾去水分,加适量精盐一起搓揉,使盐渗进去。再放到干净的容器里,盖好,过3~5天即可食用。

香椿泥:把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒),再加点香油即可。

香椿蒜汁:香椿、大蒜放在一起捣烂,再加点香油、盐、酱油及适量凉开水,做成香椿蒜汁,吃面条时加一点,别具风味。

摊香椿饼:把香椿去梗切碎,另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上,热后加油,将面糊摊入饼锅。两面烙,出锅即可食用。

凉拌香椿叶的做法大全 总有一种能点燃你的味蕾!

凉拌香椿叶的简单做法 材料:香椿、醋、生抽、葱油、香油、盐、芝麻

做法:

1、将香椿清洗干净后,放入沸水中焯烫后捞出放在冰水中凉透,然后滤干水分,切段备用;

2、将醋、生抽、葱油、香油、盐取适量放入碗中,混合均匀后倒入切好的香椿上;

3、陪神将调好的香椿调好装盘,然后撒上适量芝麻即可。

凉拌香椿叶怎么做好吃 材料:香椿、蒜、辣椒、芝麻油、花生油

做法:

1、香椿洗净后放入芦祥亏开水中焯烫2分钟,直至其变色后捞出;

2、将香椿放入凉水中浸泡5分钟左右,然后捞出挤出水分,然后切段备用;

3、宴闷将锅中放油烧热后,下入蒜末和干辣椒炒香后关火;

4、将香椿放入锅中,然后加入适量盐和芝麻油,搅拌均匀后装盘即可。

凉拌香椿叶的家常做法 材料:香椿、辣椒油、盐、生抽

1、将香椿洗净用开水烫几分钟后捞出过冷水;