泰式甜辣酱的做法
一直很喜欢泰国风味,周末在家做点甜辣酱,放冰箱沾着鸡块什么的吃
By 杲日木
用料
小米椒 8个柠檬 一小块白砂糖,盐 适量淀粉 适量西红柿 1个蒜瓣 6个做法步骤
1、食材如图备好
2、小米椒和蒜瓣在水中煮开再转小火,共20分钟左右捞出
3、西红柿去皮柠檬用一小块就行,淀粉兑水备用
4、西红柿打成汁
5、去蒂的小米辣和蒜瓣也放入,打碎即可
6、倒入锅中,添加适量白糖和柠檬汁,煮开,我喜欢再放一丢丢盐
7、倒入准备好的淀粉水,不停搅拌,煮熟即可
8、大功告成,小米辣太辣了,下次少放点儿
9、整体不错呦
小米椒的饮食禁忌
如何制作泰式甜辣酱
分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
记得有一次此后过一种台湾小吃 叫"甜不辣" 上面刷的一层酱就是泰式甜辣酱的口味 甜甜的好像还渗透着丝丝的大蒜和菠萝的口味 请问那位朋友会制作这种酱并且提供一下制作的方法 谢谢~~~
解析:
清油酱
材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。
用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
麻椒酱
材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。
用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
鱼露酱
材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
乌梅酱
材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。
用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特宏耐殊、酸甜适中,风味独特。
红酒甜醋酱
材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
做法:将所有材料混合调匀即可。
用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
姜母沾酱
材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
用法:适合各种肉类的沾食。
蒜香鱿鱼酱
材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。
白米酱
材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙
做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
意大利番茄肉酱
材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法:1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱
3、炒制成酱后调味即可
用法:用做意大利面条的酱料。
自制沙茶酱
材料:A:平鱼干70克、干虾仁30克
B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
C:麻油1茶匙、花生油2茶匙
做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可。
用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。
味增渍酱
材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。
用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
韩式辣味烤肉酱
材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、蔽汪春芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
做法:将所有材料放在碗中调匀即可。
用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。
烤肉酱
配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
麻辣酱
配料:柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,陵配辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
酸梅酱
配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
五味酱
配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。
蒜泥酱
配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。
做法:将所有材料混合均匀,即可。泰式甜辣酱的做法步骤图,泰式甜辣酱怎么做
用料
朝天椒 60g
大蒜 4头
番茄酱 60g
糖 适量
鱼露(可用盐代替) 适量
玉米淀粉 适量
有条件的可加一些柠檬汁
泰式甜辣酱的做法
将辣椒和大蒜放入小锅中,水量大概是辣椒和大蒜体积的三倍。先开大火煮开,在开小火煮20分钟。泰式甜辣酱的做法 步骤1
调配芡汁,由于我加的水多了,所以碰橡我直接倒出了锅里的水, 锅里只留了一点点水,用煮过辣椒的水勾芡。加入适量玉米淀粉,两勺鱼露,和适量糖。泰式甜辣酱的做法 步骤2
将仔闷锅留少许水,辣椒和大蒜倒烂泰式甜辣酱的做法 步骤3
倒入芡汁和番茄酱,拌匀然后微微煮开,就ok!泰式甜辣酱的做法 步骤4
小贴士
本小懒不喜欢太酸又忘了买柠檬所以没加,不过味道也不赖～如果是喜欢吃酸的亲,一定不要忘了哟!还有就是可能是买的辣椒的原因念吵弯,真的特别辣!所以如果怕辣的亲可以适量减少辣椒的量～
