草莓营养美味,但是新鲜的草莓可以保存的时间较短,每次买了草莓都要很快吃完,否则草莓很容易就会腐烂变质。草莓如何较长时间的保存就成了一个难题。一般在家庭日常生活中,可以选择用草莓低温贮藏法,来使草莓保持新鲜。草莓果实进行预冷处理后,不经清洗,装入容器内,用薄膜盖好,置于0-2℃的低温环境中,如冰箱、冷库,可保存7~14天。但冷藏的时间仍不能过长否则风味和品质会逐渐变坏。草莓果实即使在近冰点条件下,无包装时水分蒸腾仍很剧烈。为防止水分散失,保持果实的新鲜度,应采用塑料包装,以提高环境的相对湿度,尽量减少空气流动。
草莓怎么洗不会烂
1、洗草莓的时候不要去叶头,就算一定要去,也只拔去叶片,要保留叶柄,这样就不会是草莓有直接接触水的果肉露在外面。养注:洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成污染。
2、将草莓去叶子,用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的大部分的病菌、农药及其他污染物除去。还可以是草莓更加鲜甜,红润。注:尽量不要先将草莓浸在水中,以免农药溶在水中之后再被草莓吸收,并渗入果实内部。
3、把草莓浸在淘米水中3分钟,碱性的淘米水有分解农药的作用。淘米水中的米粉会带走泥土、灰尘、等物质,这个方式也可以用来洗葡萄。
4、取一小盆水,加入适量盐,制成淡盐水,并将草莓浸入其中3分钟,淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。再用流动自来水冲洗干净。再用冷开水冲洗一遍,草莓就洗干净了。
5、需要注意的是应尽量避免用手揉搓,也千万不要使用清洁剂。草莓的果皮几乎没有,揉搓会使果皮受损,这样洗过的草莓根本没办法保存。而清洁剂会渗入到果肉里面,所以切记不可以用清洁剂清洗草莓。
草莓的营养价值和功效
草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。近年来的研究发现,维生素C除了可以 预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂 等疾病,都有积极的 预防作用。此外,草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。国外 最新研究还指出,草莓中含有一种胺类物质,对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
