美食总能让人们的味蕾在不同的瞬间得到满足,港式蜜汁叉烧这道经典的港式美食以其独特的口味和香气而闻名,最令人开心的是,它其实并不难做,即使对烹饪不太熟练的新手也能轻松掌握。
一、主料准备:
1.主料:
- 三层肉或梅花肉 300克
- 烤盘 1个
- 网架 1个
2.配料(腌料):
- 烤肉酱 2大匙
- 绍兴酒 2大匙
- 蜂蜜 3大匙
- 蒜末 1小匙
- 八角 1颗
- 酱油 1大匙
二、 制作步骤:
1. 准备肉料: 将梅花肉洗净并用厨房纸巾擦干,用腌料抓匀腌渍,至少腌制3小时,或者将其冷藏隔夜备用。如果想要更迅速入味,可以将腌料减少三分之一至一半,并用密封袋腌制。
2. 调制蜂蜜腌料: 取出腌料中的余下部分,加入蜂蜜,搅拌均匀备用。
3. 预热烤箱: 在烤盘上铺上铝箔纸,将网架放在烤盘上。预热烤箱至200°C。
4. 烤制肉料: 将腌制好的肉料放在烤盘的网架上,放入预热好的烤箱中,烘烤约35-40分钟。如果肉比较厚,可能需要更长时间,烤制至表面略带焦黄即可。
5. 中途翻面: 在烤制的过程中,约烤制10分钟后取出翻面,并用2中的蜂蜜腌料刷匀肉表面。
6. 静置: 烤好的叉烧肉取出后,让其在室温下静置10分钟,以便口感更佳。
7. 调整蜜糖浓度: 根据个人口味,可以根据需要调整蜂蜜的浓度,使叉烧肉的甜度符合自己的口味。
8. 享用美味: 港式蜜汁叉烧烤好后,皮焦香,肉质鲜嫩多汁,充满了油香和香料的香气,让人垂涎欲滴。
这道港式蜜汁叉烧不仅能在餐馆里品尝,在家中也能轻松制作。传统的港式蜜汁叉烧需要使用南乳,但如果难以购买到,普通的烤肉酱、蜂蜜和香料的组合同样能制作出美味。不同于外面的叉烧,自制的版本更加健康,因为你可以控制所使用的材料和烹饪方式。
不妨在休闲时光,尝试亲自制作这款美味的港式蜜汁叉烧,为自己和家人带来一份特别的美食享受。制作过程充满乐趣,而美味的结果一定会令你满意。
