糖霜花生制作方法
花生是一种常见而美味的食材,其营养丰富,口感香脆,一直以来备受喜爱。其中,糖霜花生是一道经典的小吃,美味可口,制作简单。将分享如何制作糖霜花生,让您在家中轻松制作这道美味,既不掉皮又不油腻,酥脆香甜,老少皆宜。
一、所需食材:
1.花生米200克
2.白糖5勺
3. 水50克
二、做法步骤:
1. 准备花生豆:
将200克花生米准备好,这将是我们制作糖霜花生的主要食材。
2. 烘炸花生:
在锅中刷一层薄油,不要使用过多的油。将花生米倒入锅中,用小火不断翻炒。当听到噼啪声响时,表示花生米已经烘炸好,可以出锅备用。这一步骤使花生米更加香脆。
3. 制作糖霜:
在锅中加入5勺白糖和50克水,开始熬糖。随着加热,白糖会逐渐融化并形成糖浆,糖浆会变得略带黏性。
4. 加入炸好的花生米:
将烘炸好的花生米倒入糖浆中,不停地搅拌均匀。确保花生米均匀地裹上糖浆。
5. 完成糖霜花生:
继续翻炒,直到花生米被均匀包裹,并且糖浆变得透明而粘稠。此时,糖霜花生已经制作完成。
6. 出锅装盘:
将糖霜花生倒出,摊放在平面上,等待冷却。一旦冷却后,糖霜花生会变得更加酥脆,香甜可口。
三、烹饪贴士:
1.制作糖霜时要保持小心,以免烫伤自己,特别是在加入水后,糖浆可能会溅起。
2.翻炒糖霜花生时,要迅速搅拌,确保每颗花生米均匀受糖浆包裹。
糖霜花生是一道美味的小吃,制作简单,口感酥脆香甜,老少皆宜。在家中制作糖霜花生,不仅健康安全,还可以享受到这道美味的乐趣。无论是作为下酒小菜还是零食,糖霜花生都能增添一份喜庆和热闹的气氛。尝试一下,保证您会一颗接一颗停不下来!
自己也能制作糖霜花生米,需要哪几个简单的步骤?
在这个发展变幻迅速的世界,美食与你都是上天赐予我最好的礼物。不论你是多么劳累,回到家,到了餐桌,相信美味可以帮你轻松一下。花生是我们在日常生活里面经常吃到的一款美食,花生米的烹饪方法也是有很多,可以煮和炸等,吃起来口感很棒,越吃越香。其中,美味的糖霜花生米也是很棒的选择,香甜可口很是美味。
糖霜花生米这道美食不仅仅是吃起来口感好,而且还有着很高的营养价值,含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质,很是受人们喜欢。小编在平常也是很喜欢吃花生米,所以对于美味的糖霜花生米也是没有什么“抵抗力”了,越吃越想吃。知道了我们大厨准备去做美味的糖霜花生米的时候,小编马上就跑去了厨房,想要早些吃上美食。接下来,我们就简单的为大家说一说教你营养又有好吃的糖霜花生米,简单易学超美味,孩子天天就馋它。
美味的糖霜花生米
食材:花生米、淀粉、白糖、食盐
做法:1、我们需要先用手抓一些花生米放入干净的小盆里面,加入适量的盐,加入适量的清水,把花生米浸泡一会儿;
2、接下来,再把浸泡好的花生米捞出来,沥干水之后,再把花生米平铺地放入干净的盘子里面,备用;
3、接着,把花生米放入平底锅里面,小火烧热,把花生米翻炒一段时间,让花生米受热均匀;
4、等到把花生米翻炒到有那种“噼里啪啦”的响声的时候,炒出香味之后,再把花生米盛出来,备用;
5、往锅里面倒入适量的水,放入适量的白糖,用小火加热,不停地用锅铲进行翻炒,制作成糖浆;
6、再把炒好了的花生米倒入锅里面,让花生米与糖浆搅拌均匀,再加入适量的淀粉,搅拌均匀;
7、等到花生米都均匀地裹上糖霜,变得干脆可口的时候,再把花生米盛出来,即可;
挂霜花生是花生米和淀粉一起拌的吗?
挂霜花生是花生米和淀粉一起拌的吗?挂霜花生外皮有一层糖外衣,里面焦脆非常的好吃,之前在超市买了一盒挂霜花生,非常的好吃。今天说自己在家做,健康又卫生,非常的好吃,把方法分享给大家,喜欢吃花生的可以在家做一下,尤其是小朋友最爱吃。花生米和淀粉一起拌,我家一周吃3次,香甜酥脆又营养,还不回潮。那就让我们一起来看一看吧。
【挂霜花生】
食材:花生,糖,玉米淀粉
【具体制作方法】
第一:首先将花生清洗一下,坏的挑选出来,然后将花生捞出来,控一下水分
第二:花生中倒入一个鸡蛋,搅拌均匀,然后分次加入玉米淀粉,让每一个花生都裹上淀粉就可以了,然后将花生倒入漏勺里面,将多余的淀粉都去掉
第三:锅中倒入油,油温五成热下入花生,花生炸熟之后捞出来,给它控一下油
第四:锅中倒入多半碗的水,多放点白糖,等白糖大泡变小泡,倒入花生米,给它翻拌均匀,然后关火继续翻拌,等温度降下来就成糖霜了,现在已经开始慢慢的变白了,在继续翻拌花生表面均匀的裹上一层糖霜就可以了
【挂霜花生烹饪小知识】
1)先将花生里面打入一个鸡蛋,搅拌均匀,这样花生不容易脱浆,
2)分次裹上淀粉之后再用漏勺过滤一遍,将多余的淀粉过滤出来,这样炸的时候不易糊
3)炸花生时用小火慢炸,炸出来的焦脆好吃,不易夹生
4)搅拌花生米时中间不要停,让花生表面均匀裹上糖霜
这样挂霜花生就做好了,吃一个嘎嘣脆,又甜又酥特别好吃,可以多做一些放着慢慢吃,或者是招待朋友的小零食,比卖的还好。
糖霜花生怎么做?
糖霜花生怎么做?糖霜花生香脆酥口,是很多人记忆中的经典零食,想要做好糖霜花生,简单却又不容易,简单是因为,食材简单易得,不容易是要掌握好糖霜的制作,就为大家带来糖霜花生的制作,以及糖霜制作的注意事项。
糖霜花生也就是饭店说的:挂霜花生米
做法就是用大家常见的花生米,加上白砂糖即可!
制作过程:首先把花生米用油炸香,或者是炒香,然后净锅上火放入清水,加入白糖一起熬制,白糖熬制好就把提前炸好的花生米,放入锅中翻炒均匀,记得放入花生米的时候,需要把锅离火,慢慢的冷却下来,这样的花生表皮就有一种像霜一样的白砂糖!只要是制作汤很麻烦!
熬制糖:首先水与糖最好是1:1小火慢慢熬制,首先是把糖熬化,与水想融化,然后就会慢慢的把水熬干,就剩白糖了,糖的变化是从水和糖---融化变成糖水---在煸炒白色的泡泡状---然后才能成红色----最后就是起红色泡,就成了糖色了!
我们要注意就是做挂霜花生米,我们只要把糖和水熬制成白色的泡泡就可以放入炸好的花生米了! 做法非常简单,只要记住放入花生米的同时拿到一个通风的地方,慢慢的晃动等花生自然变成白色的霜即可!
糖霜制作的注意事项
? ? 1 如果是炸花生米,要洗干净表面的油脂,否则很容易挂不住糖霜。
? ? 2 炒制糖霜花生最好避免铁锅,要不然会影响糖霜的色泽。熬糖的水和糖的比例一定是1:3,这个一定要准,水不能多,也不能添加蜂蜜之类的其他糖类。
? ?3 熬糖时候火力要小,否则锅边的糖容易焦化,从而影响糖霜的色泽。
? ?4 鉴别糖液是否熬至到挂霜的程度,一般有两种方法:一是看气泡, 糖液在加热过程中,经手勺不停地搅动, 不断地产生气泡, 水分随之蒸发, 待糖液浓稠至小泡到大泡同时向上冒起,蒸汽很少时, 正是挂霜的好时机。
? ? 5 或者是当糖液熬至浓稠时, 用手勺或筷子沾起糖液使之下滴, 如呈连绵透明的固态片、丝状, 即到了挂霜的时机。熬糖必须恰到好处, 如果火候不到, 难以结晶成霜, 如果火候太过, 一种情况是糖液会提前结晶, 俗称“返沙”,另一种情况是蔗糖不会结晶,进入拔丝状态,都达不到挂霜的效果,甚至失败。
? ? 6 在挂霜的过程中,要使主料散开,不能黏在一起,才能挂的均匀。
