春笋具有清淡鲜嫩的口感,且富含营养。它有滋阴凉血、清热化痰、利尿消肿、通便的功效。春笋富含植物蛋白、钙、磷、铁等人体所需的营养成分和微量元素,因此是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、富含纤维素的营养美食。它的高纤维含量更使其被誉为刮油神器!此外,春笋也富含维生素A,对眼睛的发育起着重要的作用,有助于合成视网膜视杆细胞的感光物质。春笋炒腊肉是这个春天您不能错过的美味佳肴。
一、准备材料:
春笋500克
腊五花肉350克
干辣椒20克
生姜20克
大蒜20克
香葱100克
二、做法:
1.将春笋拍裂后切段,将腊五花肉切成块状。
2.将干辣椒、生姜和大蒜切碎,香葱切段,与春笋等长备用。
3.取一锅加热,不放油,将春笋倒入锅中翻炒2分钟,去除涩味,待微香出锅。这里需要注意的是,为了保留春笋的清香和脆嫩口感,我选择干炒春笋,而不是水煮。当然,如果你喜欢水煮笋的口感,也可以根据个人口味选择不同的处理方式。
4.倒入90毫升菜油,加热后加入腊五花肉和生姜,翻炒至腊肉微微出油,然后加入15毫升料酒。
5.加入干辣椒和大蒜,翻炒1分钟。
6.将之前翻炒过的春笋加入锅中,一起翻炒5分钟,加入适量盐和老抽,再翻炒2分钟即可出锅。
这道春笋炒腊肉的菜品搭配了鲜嫩的春笋和香味浓郁的腊五花肉,既保留了春笋的清香和脆嫩口感,又减少了腊肉的油腻感。
竹是一种令人赞叹的植物,不仅因其清雅脱俗的姿态而受到喜爱,还因其坚韧不拔的品质而备受推崇。无论是心怀清幽的小竹屋,还是春笋炒腊肉的美味佳肴,都展现了竹所散发出的独特魅力。让我们走近竹林,感受那翠竹幽深的氛围,品味春笋的清新滋味,领略竹所带来的宁静和喜悦。
