煮玉米
煮玉米时,不要只使用清水,通过加入适量的盐和食用碱,可以让玉米变得更加软糯香甜,同时保留其丰富的营养。这个小技巧可以让您的玉米更美味,无论是作为一道小吃还是主菜,都能受到家人和朋友的喜爱。
煮玉米是一道美味的热门食品,但要想让玉米口感软糯香甜,需要选择新鲜的玉米,还需要掌握正确的烹饪技巧。
一:选择新鲜玉米
首先,要选择新鲜的玉米。新鲜的玉米通常具有光滑的外表,翠绿的头部,以及紧密粘合的外皮。这些特征都表明了玉米的新鲜程度,选择好的原材料是成功的第一步。
二:准备煮锅
接下来,准备一个足够大的煮锅,并往其中加入足够的水,然后将水烧开。确保煮锅足够宽敞,以容纳您计划煮的玉米。
三:去皮
在将玉米放入开水之前,务必将其外皮和丝剥掉。剥皮时,可以用手轻轻将外皮剥下,用清水冲洗干净。这一步骤有助于去除杂质,确保玉米更加纯净。
四:加盐和食用碱
现在是关键的一步:向烧开的水中加入适量的盐和食用碱。这两种成分将大大提升玉米的口感和味道。盐会增加玉米的咸味,而食用碱则有助于提高玉米的嫩度和甜味。这是让玉米更加美味的秘诀。
五:煮玉米
将去皮的玉米放入已经加入盐和食用碱的烧开水中。将火调成中小火,盖上锅盖,煮15-20分钟左右,直到玉米变得软糯。煮的时间可以根据玉米的大小和种类而有所不同,但通常15-20分钟是一个合理的估计。
六:享用
一旦玉米煮熟,用钳子或夹子将其捞出,放到盘子里。现在,可以根据个人口味加入一些牛油、胡椒粉或其他调味料,使玉米更加美味。尽情享受这道软糯香甜的美食!
正确的煮玉米方法
正确的煮玉米方法如下:
工具/材料:玉米6-10根、海盐3克、小苏打3克、清水适量。
1、将玉米的外皮剥得只剩1-2层,然后将玉米多余的玉米须剪掉,接着用流水将玉米冲洗2遍即可备用。
2、锅中放入适量的水,然后将玉米、小苏打、海盐全部放入到锅中,接着盖一个盘子在玉米上,使每一个玉米都被压在水中,最后盖上锅盖,将玉米煮18分钟。
3、18分钟后关火,此时不要揭开锅盖,继续将玉米浸泡10-15分钟后即可食用,如果想玉米更香,可以把玉米浸泡3-5小时后,中途再开火将玉米煮5分钟就可以。
煮玉米的诀窍
1、煮玉米时,一定要放少许的海盐和小苏打,因为“咸能引甜”,而海盐不含杂质,可以防止玉米发红,如果没有海盐,可以用家里食用盐代替。小苏打是碱性物质,碱性物质可以中和玉米煮出来的酸味物质,同时软化淀粉,从而使玉米更香。
2、煮玉米时,一定要多煮多焖,比如玉米煮15分钟以上,才能将玉米煮熟,而将煮熟的玉米继续焖10分钟以上,可以使玉米粒吸收更多香味,从而使玉米更香。
煮玉米的方法
冷水煮玉米需要煮20分钟,具体做法如下:
准备材料:玉米650克、水1500毫升
第一步、首先将玉米清洗干净。
第二步、锅加水放入玉米。
第三步、盖上盖子煮上20分钟。
第四步、在10分钟的时候开盖翻动一下。
第五步、煮好的玉米。
营养价值:
玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的。
值得注意的是,特种玉米的营养价值要高于普通玉米,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。
以上内容参考?百度百科—玉米
正确煮玉米的方法
煮玉米的正确方法如下:
材料准备:玉米、盐、锅、勺子、盘子等。
1、玉米剥皮清洗干净。
2、锅里加水,放盐。
3、锅里放玉米煮。
4、煮12分钟即可捞出。
确定玉米熟的方法
1、看玉米颜色。玉米煮熟后颜色是会有变化的,通常生玉米会呈现出白色,而煮熟后的玉米颜色会加深,褪去原有的白色,所以可以通过观看玉米颜色的变化来判断玉米是否煮熟了。
2、捏玉米。生的嫩玉米中含有较多的水分,轻轻一捏就会有汁水,而煮熟后的玉米会变的比较凝实,不会出现出水的情况。所以可以通过捏玉米来判断玉米是否煮熟了。
3、品尝玉米。由于玉米中含有丰富的淀粉质,要是生的玉米尝起来会带有明显的淀粉味或者生味;而熟玉米尝起来会是香甜软糯的味道。
