说到四季豆吧,可能很多的朋友会因为它的青味比较重,而不喜欢吃,但同时喜欢吃四季豆的人,我相信不少都跟我一样就喜欢吃它那种青的味道!四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾利胃,增进食欲。夏季多食四季豆能消暑,清口。主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明,维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。四季豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血有益。四季豆的营养价值还是很高的,同时吃法也很多,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种不一样的四季豆做法,让你在家也能大显身手,想学的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
NO.1 干煸四季豆
准备食材如下:四季豆300克,猪肉50克,食盐1/4小勺,花椒10粒,干辣椒6个,生抽1大勺,白芝麻1小勺,植物油适量
具体做法如下:四季豆摘洗干净沥干水份掰成长段,盐和生抽兑匀,锅内放油烧制6成热,下四季豆小火慢慢炸至四季豆表面起泡,捞出沥去多余油份,锅内留少许底油,下辣椒花椒煸出香味,倒入肉末炒至肉末干黄,下四季豆和盐和生抽快速翻匀,倒入芝麻炒匀即可出锅!
NO.2 榄菜肉碎四季豆
准备食材如下:四季豆250克,猪肉馅150克,橄榄菜100克,红尖椒100克,色拉油适量,酱油1汤匙,姜1块,蒜4瓣,料酒1汤匙,小葱适量
详细做法如下:四季豆洗净,切成大粒,用加了油、盐的开水焯八分熟(3—5分),捞出过清,起热锅,入油,三四成热时放入姜末、葱末、蒜末炒香,下肉末炒出香气时加花椒面、椒粒继续炒至肉熟,倒入橄榄菜,炒匀,加盐调味即可!
NO.3 干锅茄子四季豆
准备食材如下:茄子1根四季豆1把五花肉1块,红尖椒1个,色拉油适量,食盐1茶匙,鸡精2克,蚝油少许,豆瓣酱1汤匙,白糖2克
具体做法如下:长茄子洗净,切成长条,五花肉切成比茄子窄的长条,小红辣椒洗净,切成圈;蒜切成片,锅置火上,放油烧至6成热,把豆角和茄子分别入油锅中炸熟,捞出。沥去油,锅里留底油,倒入五花肉,小火慢慢煸出其中的油脂,将蒜片倒入五花肉中煸香,倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈,翻炒均匀,调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可,如果家里有干锅,可以盛入干过中,边加热边食用。我家里没有,就直接装盘里了!
NO.4 凉拌四季豆
准备食材如下:四季豆200克,红椒1个,色拉油2小匙,食盐1小匙,蒜4瓣,生抽1小匙,香油1/2大匙,白醋1/2大匙,白砂糖1/2大匙
具体做法如下:将四季豆两端的较老的角择净,放入淡盐水中浸泡10分钟,再洗净备用,锅内放入半锅水,加入沙拉油(榄橄油)1小匙、盐1/2小匙,水开后放入四季豆,开盖中火煮2分钟至熟(豆角表面转为深色),将豆角浸入冰开水或冷开水中至完全冷却,将豆角沥净水份,切成长段。红椒切丝,大蒜剁成蓉,将豆角放入碗内,放入红椒丝,大蒜,盐,生抽,白醋,砂糖,沙拉油及芝麻香油拌匀,放置10分钟入味后即可食用!
NO.5 四季豆烧排骨
准备食材如下:四季豆250克,排骨250克,食盐1小匙,蒜5克,生抽2小匙,老抽1小匙,蚝油2小匙,植物油2大匙,水适量白糖1/2小匙,小葱2根
详细做法如下:将排骨洗净血水,沥干,放入蚝油、1/2小匙盐、白糖、生抽,拌匀后放入冰箱冷藏腌制4小时以上;四季豆择去头尾及侧筋,掰成段,洗净待用,热锅放少许植物油,爆香大蒜,下入腌制好的排骨,炒至排骨出油,放入老抽,炒至排骨上色,放入完全淹过排骨的热水,大火煮约10分钟后下入四季豆,再煮约30分钟,加入1/2小匙盐,待汤汁差不多收干放入葱花即可出锅 !
好啦,这期的四季豆做法就先给大家分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议或者更好吃的做法,也欢迎你在留言区留言!
