苏子叶是一种常见的中药材,也是一道美食佳肴的重要原料。
在我国传统中医中,苏子叶被广泛用于治疗肺、肝、肾等多种疾病,具有清热解毒、祛痰止咳、润肺止渴等功效。而在饮食文化中,苏子叶不仅能做成药膳和茶饮,还有很多美食做法。
一、苏子叶蛋饼
1、准备两个鸡蛋和60克苏子叶,将苏子叶用水焯烫一下,捞出控干水分备用。
2、然后打入两个鸡蛋,将苏子叶加入,适量加盐、味精等调料,搅拌均匀。
3、热锅凉油将鸡蛋液倒入锅中,煎熟即可。二、苏子叶百叶包
1、准备百叶200克、苏子叶50克、熟火腿50克、虾仁100克、干贝50克、葱末适量、鸡蛋1个,盐、鸡精等调料适量。
2、将百叶焯烫后过凉水,控干水分后放入碗中备用。
3、苏子叶同样焯烫后切碎,火腿、虾仁、干贝经过预处理后也切碎,和苏子叶一同加入碗中。4、加入葱末、盐、鸡精等调料,拌匀后用鸡蛋液把百叶包好即可。
5、锅中加水烧开,包好的百叶放入锅中蒸熟即可。
三、凉拌苏子叶
1、准备苏子叶60克、红椒25克、生姜3克、蒜10克、酱油10毫升、米醋10毫升、香油4毫升、白糖1克、食盐少许。
2、苏子叶焯烫后切条,红椒切丝,姜、蒜切碎。
3、将所有调味料放入碗中拌匀,加入苏子叶、红椒、姜、蒜,再次拌匀即可。四、香炸苏子叶
1、准备苏子叶50克、面粉30克、鸡蛋1个、胡椒粉1茶匙、食盐少许。
2、将面粉、鸡蛋、胡椒粉、食盐混合成糊,备用。3、苏子叶清洗干净控干水分后裹上糊,放入油锅中炸至表面金黄即可捞出。
五、苏子叶炒螺
1、准备山坑螺500克、苏子叶30克、豆豉40克、尖椒2只、姜1块、蒜2瓣、小米椒2只、豆瓣酱1.5汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水适量、淀粉1汤匙。
2、将山坑螺加入开水中焯烫,捞出控水分备用。3、将各种配料切好备用。
4、锅中热油,爆香辣椒、蒜末,加入苏子叶、姜、豆豉一起炒香。
5、将焯过水的山坑螺加入锅中翻炒均匀,倒入适量水,加入调料,小火煮熟后勾芡,最后加入适量的尖椒翻拌即可出锅。以上就是几种常见的苏子叶美食做法,适量食用苏子叶不仅能滋补身体,还能够充分感受苏子叶的独特风味。
