番茄炒鲜菇这样做才好吃,原来是有技巧的,难怪之前做的不好吃
最近爱上一道素菜,口感酸爽,并且营养丰富,这道菜食材简单,做法也非常的简单易学,主要的食材是番茄和鲜菇,番茄酸爽,鲜菇的口感脆爽,搭配在一起简直就是完美!相信很多的朋友都没有尝试过这样的搭配,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享这道,美味可口,好吃下饭的番茄炒鲜菇的做法,虽然是一道素菜,但绝对是一道妥妥的下饭菜,想学的朋友们,就一起来围观吧!喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道是你想学的菜哒!
首先准备食材:
鲜菇 X 500g
番茄 X 3个(中等个头的就好)
青椒 X 2根
生抽,白糖,食盐 X 适量(详细用量请看内文的使用过程)
食材准备好之后,我们先来处理番茄,把番茄洗净后,在番茄的底部,用小刀切上一个十字刀花,这样做的目的,是为了使番茄在等会剥皮的时候,更加的方便!由于番茄的皮会影响口感,所以,我们做这道菜是不要番茄皮的,重复操作,把所有的番茄都打上刀花!
等到所有的番茄都打上刀花之后,把番茄放入到一个较大的汤碗当中,再倒入没过番茄量的开水,烫泡5分钟!说明一下:用开水烫泡,可以把番茄的表面烫熟,而致使番茄的外皮很容易剥落下来!
在烫泡番茄的过程中,我们来处理一下鲜菇,鲜菇买回来之后,表面会比较脏,而且是一大朵的,我们可以先用清水,洗去鲜菇表面的脏东西,然后沥干水分,再用小刀切去鲜菇的根部,这样鲜菇就会散落成一根一根的小鲜菇,接着装盘备用!
鲜菇处理好之后,我们处理一下青椒,青椒在这道菜里面虽然不是主角,但是可以提味,还能提升这道菜的色彩对比度,使人看起来更加的有食欲!先把青椒去蒂,破开,再去籽,然后再切成丝,装盘备用!
番茄烫泡5分钟之后,捞起,然后用手抓起刚刚打十字刀花翘起的边角,往下撕,这时你会发现,原来番茄剥皮是那么的容易,一会就能够把所有的番茄皮给剥得干干净净。番茄剥去外皮之后,用刀把番茄1分为4,然后切去白心部分,再切成滚刀块,装盘备用!
接下来起锅加入大量的清水,大火煮沸,水煮沸之后,加入1小勺的食油,再倒入鲜菇,再次煮开后,再煮2分钟!然后用漏勺捞起,沥干水分,装盘备用!
起锅加油烧热,油温5成热时,加入切好的番茄块,小火翻炒,炒出番茄汁,如果你喜欢吃汤汁多一点的,可以加入少许的清水,这样锅里的番茄炒出来的番茄汁会更多,番茄炒出汁后,加入1茶匙的白糖,提味,再次翻炒均匀!
番茄炒出汁之后,加入焯过水的鲜菇,加入1汤匙的生抽,加入2茶匙的食盐,转成中火翻炒,翻炒均匀后,等鲜菇完全裹上番茄汁之后,即可起锅装盘!
这样一道鲜美可口,好吃下饭的番茄炒鲜菇,就制作完成啦!虽然是一道素菜,但是绝对是一道集众人所爱于一身的家常小炒,喜欢的朋友们,就做来试试看看吧!保证这道菜不会让你失望的!
番茄怎样做才好吃?
材料:鸡蛋、西红柿、面粉、葱花、盐
做法
1、西红柿去皮切碎,加点盐、鸡蛋、葱花和水搅匀,搅拌至无颗粒、呈糊状。
2、平底锅刷油,把面糊倒进去,煎至两面金黄,再切块装盘就可以了。
二、西红柿冻
材料:西红柿、淀粉、水
做法
1、西红柿去皮,放料理机打成泥。
2、淀粉加水调开,西红柿泥,淀粉和糖一起加入不粘锅,小火搅拌成粘稠状。
3、倒入容器放冰箱至凝固,凝固好切成块,沾上椰蓉就可以吃了。
三、糖拌西红柿
材料:西红柿、糖
做法
1、西红柿用水果刀从西红柿头开始慢慢均匀的把皮削成长条,削好皮的西红柿从中间对半切开。
2、在撒上白糖,搅拌一下就可以了!
四、番茄三鲜汤
材料:西红柿、鹌鹑蛋、虾仁、金针菇、蟹味菇、盐、椒粉、蒜瓣
做法
1、把所有的食材都准备好。
2、锅中加水烧开,把菌菇放进去焯3-5分钟,鹌鹑蛋煮熟去壳;西红柿切丁状,蒜切碎。
3、炒锅烧热放油,然后放入蒜粒和西红柿丁,把西红柿炒软,加入高汤或水烧开,放入菌菇、虾仁、鹌鹑蛋。
4、煮三分钟左右使食材入味即可盛出!
五、自制番茄酱
材料:西红柿、柠檬、盐、糖
做法
1、番茄,划十字刀,开水烫2到3分钟。挤一个柠檬的汁,2勺白糖备用。
2、番茄切小块倒入料理机打碎,过滤掉渣渣,番茄汁倒入锅中大火煮开改中火继续煮。
3、番茄汁明显变少后加入2勺白糖,同时加入柠檬汁和半勺盐,不停的用铲子翻动,防止糊。达到粘稠状态就可以!
六、西红柿炒花菜
材料:西红柿、花菜
做法:
1、西红柿顶部划十字,下开水锅里盖盖烫两三分钟,烫到皮裂开稍微卷起即可,剥皮,切丁。
2、花菜掰成小朵洗干净焯水备用。
3、冷锅,下油烧热,下西红柿翻炒。
4、西红柿炒软的时候下花菜一起翻炒,炒到花菜微软后,加一小勺水,收汁到自己喜欢的程度,下适量盐起锅装盘。
七、陈皮小番茄
材料:小番茄、陈皮、白砂糖
做法
1、小番茄洗净,在去蒂端轻轻划一刀。煮一锅沸水,关火,小番茄放入,倒数8秒立马捞出。划刀轻松去皮后,放入干净容器在冰箱里冷藏30分钟以上。
2、料理机换上干磨杯,放入陈皮片,加2小勺白砂糖,磨成细细的粉状,倒在盘中。
3、冰过的小番茄均匀地裹上陈皮粉,静止10分钟或再冷藏后进行食用能让陈皮更入味。
八、西红柿豆腐饼
材料:豆腐、西红柿、鸡蛋、面粉、盐、小葱
做法:
1、豆腐切碎成丁,西红柿去皮切成丁,小葱也切成小段。放入鸡蛋液,加少许盐之后都在一起搅拌。
2、加入面粉,再次搅拌,可以适量的加些水但是水不能太多。
3、之后就可以下油锅炸啦,每面差不多炸两分钟左右就要记得翻面,防止炸糊掉。
4、两面炸至金黄色捞出,可以开小火多炸会儿会更香。
简单吧!美味吧!赶紧收藏起来给孩子吧!
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口味:咸鲜味 工艺:煮珍珠笋番茄蘑菇汤的制作材料: 主料:蘑菇(干)320克,玉米笋(罐装)160克,扁豆160克,番茄200克
调料:姜15克,大葱3克,白砂糖3克,盐4克,香油5克,胡椒粉2克教您珍珠笋番茄蘑菇汤怎么做,如何做珍珠笋番茄蘑菇汤才好吃 1. 葱洗净切段。
2. 姜去皮切片。
3. 珍珠笋(玉米笋)洗净,每条切开3节。
4. 青豆角撒去筋,洗净,摘短。
5. 蘑菇洗净,大朵的切开边。
6. 番茄洗净,去核切件。
7. 烧热锅,下油爆透珍珠笋,下青豆角炒熟。
8. 再将蘑菇爆一爆,加水煮开。
9. 放入所有材料同煮至开,调好味即可。 小帖士-健康提示:
此汤具有清肠消积、减肥的作用。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
