乌鸡怎么炖
1、当归黄芪红枣炖乌鸡汤:把乌鸡清洗干净之后做成小块儿,在锅中备上开水,乌鸡下去水后焯三分钟左右捞起,放入煲汤的锅内,把洗干净的香菇红枣或者是枸杞姜片等放入进去,需要包三个小时左右,少量加盐调味即可。
2、香菇乌鸡汤:把乌鸡洗干净之后,将鸡头跟鸡屁股切掉,较厚的油脂也需要去掉,在砂锅当中放入大量的清水,冷水放入整只鸡,水开了之后,把浮沫去除,将泡好的香菇跟姜片放到锅当中,也可以适当加入枸杞跟红枣,大火煮开之后转为小火,大概炖两个小时出锅。
3、山药枸杞乌鸡汤:把乌鸡清洗干净之后剁成大块,在开水当中烫三分钟左右,放到合适的锅具当中,将乌鸡姜片放进去,水开了之后转为小火,放入枸杞跟山药,炖一个小时左右,加入调味品。
4、清炖乌鸡汤:把乌鸡洗干净之后,放在沸水当中焯水,除去浮沫,适量在砂锅当中放入料酒或者是生姜葱段。
熬乌鸡汤的正确步骤
做法步骤如下:
1、用清水浸泡15到20分钟,冬天的话可以浸泡半个小时。
2、浸泡的过程中换水3到五次,确保血水都能被浸泡出来。
3、将乌鸡放入电饭锅中,加入两根挽成结的小葱,加入几片生姜。
4、然后一次性放入足量的水,煮汤最好不要中途加水,实在水放少了煮干了可以加点开水。
5、电饭煲开启煲汤模式一个半小时,喜欢砂锅的可以用砂锅炖,味道会更好一些。
最后放入适量食用盐保温一会即可。
