老母鸡炖汤配什么菜好
1、老母鸡煲汤放香菇、木耳、枸杞、山药、人参等食材都比较好。比如老母鸡香菇汤:将老母鸡洗净切块,生姜切片,准备好各种辅材。
2、竹笋切条,香菇切块,大葱切段备用。
3、将老母鸡块、各种辅材冷水下锅,加盖炖煮;20分钟后加入竹笋条和少许盐;再过一小时,加入香菇炖煮,期间不定时放盐。老母鸡煲汤比较适合产妇。
炖鸡汤放什么材料好吃最补身体
炖鸡汤想要好吃滋补身体,除了原材料老母鸡以外。还要适量的放一些红枣、党参、黄芪、当归,枸杞,桂圆,山药等等这些中药材食材!
相信好多人都特别喜欢喝鸡汤,但是却不知道如何去正确制作。我本人有着10多年厨师经验,所以对于炖鸡汤类的食材来说,有着比较丰富的经验,所以在这里把操作步骤以及注意事项分享给大家,希望能够帮助到有需要的朋友们～～
1、准备一只5到7年左右,现杀的老母鸡,将其剁成均匀的小块,放入清水中冲洗两到三次备用。注意,老母鸡一定要剁成小块,这样熬汤的效果更好。
2、准备老姜一块,将其切成姜片备用,小葱适量打成葱结放入碗中备用。准备红枣六颗,党参两个,黄芪少许,桂圆一小把,山药适量,当归两个,枸杞一小把,将其放入盘中备用。
3、炒锅中加入适量的清水,然后将姜片放入其中,葱结也放在里面,接着将处理好的鸡块冷水下锅,将其大火煮开,水开之后,撇去里面的浮沫。
4、浮沫撇去之后盖上盖子,继续中火炖煮3分钟捞出就可以了。
5、锅中加入适量的食用油,将姜片放入里面煎出香味,接着再将准备好的鸡块放入里面,放入准备好的配料。加入足量的清水(水要没过食材)。
6、最后盖上盖子大火煮开之后,撇去里面的浮沫。然后再开中小火炖煮50分钟,开锅加入少许的精盐调味(不喜欢的可以不加),再加入精盐调味,这样一道美味可口的炖鸡汤就做好了,是不是感觉so easy～～
上文说到我是一名厨师,所以炖汤类是必修课,有时候带徒弟的时候,也会让徒弟自己炖鸡汤,因为手生经验比较少,所以做出来的鸡汤味道口感就会差一大截,这时候我就会给徒弟分享一些注意事项,让徒弟照着去做,后来做出来的鸡汤味道口感就会好很多,所以顺便在这里简单的说一下
1、在炖鸡汤的时候,一定要冷水下锅焯水,这样鸡肉里面的血水才能够完全释放出来,这一步至关重要,千万不能忽略。
2、炖鸡汤时,一定要搭配全以上几种配料(不能漏掉哪怕一种),因为这样做出来的鸡汤,鸡汤鲜美又滋补,比其它汤品都要好喝。
好了,以上就是关于炖鸡汤的正确做法。喜欢喝鸡汤的朋友,赶紧去试试吧,只要按照上面分享的步骤做法和注意事项去做,那么一定能够做出味道鲜美又营养的鸡汤。您还对炖鸡汤有其他做法吗?可以一起沟通交流,互相分享经验,一起进步哈～～
老母鸡炖汤放什么配料
鲍鱼,玉米,胡萝卜,冬瓜,榴莲壳,枸杞,桂圆,红枣等等。老母鸡煲汤可以放的材料有很多,不同的材料有不同的做法,比如老母鸡鲍鱼玉米汤、墨鱼炖老母鸡、栗子大枣炖母鸡等。
老母鸡鲍鱼玉米汤:
材料:老母鸡半只,鲜鲍鱼5只,甜玉米1根,胡萝卜1个,清水12碗,姜片6片。
1、鲍鱼连壳用小刷子刷干净,再用盐刷洗一遍,老母鸡斩成大块,放进锅里,加入没过材料的水,放进3块姜片,煮开。
2、煮开后关火,开水龙头冲洗干净浮沫。
3、先把胡萝卜削皮切片,玉米去衣切大件,然后把飞水后冲洗干净的鸡块、鲍鱼和胡萝卜、玉米、三块姜片放进汤锅里,加入清水12碗。
4、先用大火把水煮开,继续大火煲15分钟。
5、转小火煲2个小时,只需放盐调味即可。炖鸡汤里放什么食材好
1、生姜。
加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助,食一碗生姜鸡汤,赶走体内寒气,起到防寒养生的作用。
2、枸杞。
加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物,能起到降低胆固醇的作用。
3、人参。
入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力,降低冬季患上感冒的几率。
4、板栗。
板栗在我国北方地区随处可见,它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。
5、柠檬。
柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的维生素C摄入量。
6、香菇。
香菇里含有一种叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。
人民网-冬天喝鸡汤加这些食材 3款家常鸡汤学起来
