1、乌鸡白凤汤
主料:乌鸡(宰杀干净)、枸杞、葱、姜、鸡精、盐、醋。
做法:乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。
2、天麻乌鸡汤
主料:乌鸡(宰杀干净)一只、天麻约200克(鲜麻,干麻约50克)适当切成块、枸杞、香菜、葱、姜、鸡精、盐、醋。
做法:乌鸡、天麻放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。
3、五味乌鸡补血汤
原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。
做法:乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。
