羊肚菌配什么炖汤好
1、羊肚菌石斛猪骨汤。猪骨头适量、羊肚菌少量、石斛少量。把猪骨洗净,放入沸水中飞水,然后捞出沥干水分;羊肚菌和石斛,分别用清水浸泡好。处理好材料以后,把猪骨头、羊肚菌放入锅内,加入适量的清水。接着大火烧开,转小火炖煮一小时,然后把石斛一起倒入进去。再炖20分钟,即可加盐调味即可食用。
2、羊肚菌炖辽参。羊肚菌、辽参、瘦肉。羊肚菌提前用温水泡发好;瘦肉切块;辽参泡发好。瘦肉切块,放入沸水锅内灼水,捞出去除浮沫;瘦肉和洗净的羊肚菌放入锅内炖煮一小时,在最后十分钟时间放入切块的辽参。最后煮10分钟,即可加盐调味食用。
3、羊肚菌山药老鸭汤。老鸭半只、羊肚菌适量、山药适量。把羊肚菌洗干净;老鸭斩块;山药去皮切段;所有的食材一起放入进锅内,加适量清水,慢炖2小时。按照自己口味,加盐调味即可食用。
羊肚菌和什么搭配煲汤最好 羊肚菌和什么相克
1 羊肚菌和什么搭配煲汤最好羊肚菌如果仅作为滋补食品来吃,那么日常搭配一些鸡肉、排骨、瘦肉、胡萝卜、玉米、冬瓜、藕、淮山等煲汤都是不错的选择,可提升鲜美味道,还能增进食用营养,一举两得。
但羊肚菌同时也是一种滋补药食的食用菌,不仅口感鲜美独特味道好,而且还具有较高的食用价值,可作为药膳与一些药材煲汤调理身体,如肾虚的人,宜用羊肚菌搭配枸杞、山药、板栗、鸡肉等煲汤食用;而气血虚弱的人,则可用人参、党参、黄芪、红枣、桂圆等补气血的药材搭配煲汤,更能起到较好的食疗效果。
2 羊肚菌虫草汤材料:羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量。
1、羊肚菌泡发15分钟,虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片,红枣。
2、烧沸适量的水,下猪排骨与红枣,煲30分钟左右。
3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草。
4、转小火再煲1.5小时左右,猪骨的肉软熟,汤就差不多好了,下盐调味。
5、待汤再次煮开2、3分钟左右,关火,就可装碗了。
功效:冬虫夏草味甘,性温;归肾、肺经,有益肾补肺,止血化痰的功效,可用于阳痿遗精,久咳虚喘,劳嗽痰血,搭配羊肚菌煲汤不但味道鲜美好喝,而且还具有补虚止咳,补肾益精等功效,适宜病后体虚不复或自汗畏寒者。
3 羊肚菌花胶汤材料:花胶30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片适量、盐适量。
1、羊肚菌干先用清水冲洗干净,然后烧开三人份的纯净水,倒入有盖的炖盅,冷却至50/60度左右,放入羊肚菌和适量白糖,盖上。
2、排骨切块焯水,不要焯到熟透哈,不然精华都浪费掉了,过冷水洗净,然后放入炖盅底部。
3、花胶泡发过夜,切块放入炖盅。
4、切适量姜片,放入炖盅,再把之前的羊肚菌原汤导入,隔水炖盅一个半小时。
5、汤煲好之后放入适量食用盐即可。
功效:花胶实为鱼肚,富含胶原蛋白,食用可润肤养颜,而且还可补肝肾,养血止血,散瘀消肿,搭配羊肚菌煲汤滋味鲜美,可补肝肾、益精血,但要注意此汤较为温补,对于胃火炽盛,肺有痰热,外感热病者慎服。
4 羊肚菌鸡汤材料:干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克
1、准备羊肚菌原汤,羊肚菌稍微快速冲洗一下,然后用50度左右的温水一碗,放约2克白砂糖 或者1/8个蜜枣,放入干羊肚菌,盖上盖子,泡半小时,所得就是原汤。
2、鸡肉去皮,加料酒绰水去除血末和异味。
3、干菌先泡发,鲜菌要冲洗干净。
4、把肉类,红枣,枸杞,一小薄片姜,羊肚菌原汤,熬1.5-2小时。
5、然后放羊肚菌炖1小时即可。
功效:从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温,入脾、胃经,对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人,如果适当喝羊肚菌鸡汤,通过滋补脾经和胃经而有很好的温中益气、增强身体素质的功效;同时羊肚菌鸡汤还能够补精填髓,对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼,精血亏损所导致的视物模糊、四肢无力、须发早白的人也有很好的食疗作用。
羊肚菌和什么煲汤比较好
羊肚菌和猪骨头、鸡肉、鸽子、老鸭等煲汤都比较好。羊肚菌,又名羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜等,是食药两用的真菌,香味独特,营养丰富,富含多种人体必须的氨基酸以及有机锗,比较常用的烹饪方式是炖汤。
羊肚菌和什么煲汤比较好
羊肚菌分布广泛,在全世界都有分布,尤其是法国、德国、美国、印度、中国等国家。
羊肚菌在我国主要分布在东北三省、广东、福建、台湾、西藏、宁夏等。
羊肚菌一般生长在富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等,尤其是火烧后的林地上。
