乌鱼汤怎么炖最有营养四川
1、材料:黑鱼、姜。
2、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。
3、锅里热油,放入姜擦锅。
4、入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底。
5、烹入足够的`开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤。
6、熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味。
7、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可。
乌鱼汤的做法
乌鱼汤的做法如下:
1、准备食材生姜10g,葱段10g,油10g,料酒10g,乌龟骨100g,盐10g。
2、生姜切片,乌龟骨洗净。
3、锅中下油,油热放入姜片爆香,放入鱼骨煎炒一下,再倒入料酒葱段加水。
4、炖熟出锅前放盐即可。
