菜苔的做法大全家常
1、剁辣椒炝炒红菜苔。材料:红菜苔500克 姜蒜适量 剁辣椒适量 盐。把洗净的红菜苔斜着片成段,姜和蒜瓣用菜刀拍碎(红菜苔斜着切段,这样菜段和调料接触面比较多,菜容易熟并且易入味),把菜叶和菜段分开放置。把铁炒勺烧热,然后加入油,待油热了,先放入姜段,等姜煸炒焦黄色,再加入蒜,等蒜变成淡黄色,把红菜苔段放入油里,要用旺火(就是大火,急火),快速翻炒。红菜苔变色,并且有点透明了,就熟了(也可以用筷子扎菜苔的菜段,一扎就能穿过去就是熟了),当然要在9成熟的时候(一扎不是那么容易,还要用点力才能扎透),把剁辣椒和红菜苔的叶子一起放入锅里。待叶子也炒的,变软了,关掉火,加入盐翻炒入味盛盘(要关火放盐,这样会避免,太热把盐里面的碘蒸发了)。
2、蒜泥紫菜苔。材料:紫菜苔500g,大蒜3瓣,盐适量,糖适量。菜苔洗净,切段备用。炒锅加油烧热放入切碎的蒜,炒香放入菜薹煸炒变色,加盐,少许糖炒匀即可出锅。
3、红菜苔炒腊肉。材料:新鲜红菜苔适量,瘦腊肉100克,姜末适量,食盐适量。取红菜苔鲜嫩的部分,用手折成四公分左右的一段儿;腊肉切薄片。油锅烧热,先加入姜末,爆香;再倒入腊肉煸炒几分钟,接着盛出,备用。油锅再次烧热,倒入红菜苔翻炒,炒时加适量食盐。把事先炒过的腊肉倒入锅中,与红菜苔一齐再翻炒三分钟左右,即可出锅。
苔子菜怎么做好吃?
主料:
菜苔300克、红辣椒1个、蒜瓣5个。
辅料:
油适量、盐3克、十三香3克、味精2克。
做法:
1、备齐食材。
2、菜苔洗净将菜梗和菜叶切分开。
3、红辣椒切碎,蒜瓣剥皮切碎。
4、锅烧热倒入油,油烧至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。
5、加入菜梗炒几下加入盐。
6、加入少量十三香增添香味,此调料也可以不加。
7、大火翻炒至菜苔梗断生后加入菜叶。
8、炒熟后关火加入少量味精即可。
9、完成。
包菜苔的做法,包菜苔怎么做好吃,包菜苔的家常做法
主料
包菜苔500g
辅料
小红椒5个
盐适量
鸡精适量
猪油适量
步骤
1.1选择好新鲜的包菜苔
2.摘洗
3.小红椒切好备用
4.锅中放入猪油烧热
5.放入小红椒
6.放入包菜苔翻炒
7.炒至菜变成绿色
8.加点鸡精
9.装盘ok菜苔的吃法 菜苔的烹饪方法
可以做菜苔炒牛肉,具体做法如下:
1、材料:牛里脊肉150g、菜苔250g、姜丝少许、水淀粉少许。调料:生抽、料酒、盐、色拉油、淀粉。
2、菜苔洗净切段,姜切丝,备好两大勺水淀粉,牛肉切丝用盐,料酒,淀粉,生抽和少许油拌匀腌制;
3、锅内烧热油,倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出;
4、利用锅底的底油炒香姜丝,下菜苔炒一分钟;
5、倒入炒好的牛肉丝炒匀,点少许盐炒匀,倒入水淀粉勾一下芡即可!
