炒羊血的做法
1、原料:羊血、葱、蒜、姜、香菜、花生油、料酒、香醋、酱油、白胡椒粉、白糖、香油、蚝油、水。
2、做法:葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱丝、姜丝、蒜片。
3、香菜一颗择去叶子和根部,用水冲洗干净切成香菜段备用。
4、羊血500克用水清洗干净浸泡10分钟,根据自己的喜好切成条或块状。
5、碗中加入适量的蚝油、料酒、香醋、酱油、盐、白胡椒粉、白糖、清水(有骨汤更好)搅拌均匀调成碗汁备用。
6、锅中加入适量植物油把葱丝、姜丝、蒜片爆香。
7、倒入羊血翻炒均匀。
8、倒入调好的碗汁翻炒均匀。待锅中的汤汁浓稠时放入香菜段继续翻炒均匀即可关火。
炒羊血的家常做法视频
炒羊血
用料:羊血、蒜苗、蚝油、盐、味精
做法:
1、将凝固好的羊血切成块,然后放入烧开的水里焯一下;
2、热锅冷油,油温后,将切好的蒜苗放入锅内煸出香味;
3、最后加入适量的耗油、盐和味精翻炒;
4、翻炒均匀后就可以出锅了。
二、羊血豆腐煲
用料:羊血、豆腐、香菜、胡椒粉、酱油、姜、盐、油
做法:
1、将羊血和豆腐切成小块,并将豆腐放入盐水中泡着备用;
2、将香菜切碎备用;
3、锅里烧开热水,将泡好的豆腐放进沸水中焯一下捞出后,再将羊血放入沸水中焯一下捞出;
4、将煲锅烧热后加入油,油温后将姜蒜放入里面爆香;
5、然后把豆腐放在下面,羊血放在上面,淋上酱油后盖上盖子;
6、焖五分钟后,打开盖子,撒上胡椒粉和香菜就可以了。
三、羊血粉丝汤
用料:熟羊杂300g、羊血200g、豆腐100g、粉丝50g、油、盐
做法:
1、将羊血和豆腐切块备用;
2、将羊杂清洗干净后,放入沸水中煮开,然后就将切好的豆腐和羊血放入锅中;
3、煮大约十分钟,汤变白以后放入粉丝和油菜煮一下;
4、然后调入适量的盐;
5、出锅后将香菜末和葱沫撒上,再淋点辣椒油就可以了。
四、蒜黄炒血豆腐
用料:羊血一块、蒜黄一把、干红辣椒两个、大蒜四瓣、料酒少许、白糖一茶匙、盐适量、味精、香油
做法:
1、将羊血切块,蒜黄洗干净切断备用,将干辣椒和蒜切好备用;
2、热锅冷油,等油温后把干辣椒和蒜片放入煸香;
3、将羊血放入锅中,加入适量的料酒去腥,翻炒几下(因为羊血易碎,所以翻炒的时候要从锅边慢慢翻);
4、等羊血变色后加入切好的蒜黄翻炒;
5、加入适量的糖、盐、味精、香油就可以出锅了;
6、出锅后可以撒点香菜。
羊血不能和什么一起吃
1、羊血不可与西瓜同食,伤元气。
2、羊血不可与南瓜同食,否则易发生黄疸和脚气,胸闷腹胀。
3、羊血不能与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜、雀肉、红豆一起食用。
4、羊血和栗子一起吃,容易造成消化不良,引起呕吐。
5、羊血喝茶不能一起食用,容易引起便秘。
6、羊血不能喝醋一起食用,因为醋是寒性的羊血是热性的,不可以放在一起吃。黄菜炒羊血的做法
食材:羊血300克、蒜苗5根、蒜瓣5粒、花椒粉1勺、姜1块、红辣椒2根、盐适量、料酒1勺、生抽2勺。
做法:
1、食材备好。
2、羊血冲洗一下切小块。
3、水中放一点盐,用水焯一下血块,煮两二分钟,捞出淋干水分备用。
4、蒜苗切段,蒜切片、姜切丝、辣椒切斜角。
5、炒锅中放油,油热后,放入姜丝蒜片煸炒至蒜片略黄,再下入辣椒炒香。
6、放入血块,加入料酒,花椒粉,盐,生抽用铲子轻轻翻炒,不要把血块铲碎,如果害怕粘锅可以再放少许水。
7、然后加入蒜苗快速翻炒几下就可以出锅了。
8、一盘香喷喷又营养的炒羊血就完成了。
羊血主要成分为多种蛋白质,它补肾温脾、补血养血、血祛淤、慢性胃炎、贫血有疗效。韭菜开胃通便,男女老少都非常适宜吃哦,这道韭菜羊血豆腐鲜嫩、麻、辣、咸香扑鼻,营养价值很高。它是“人体清道夫”,隔天吃1次,清除体内垃圾,给身体大扫除!羊血也是羊身上最干净的东西,我们这里的人,不仅有吃羊肉泡馍的喜欢,也喜欢粉丝羊血、羊血泡馍等美食。今天这道韭菜炒羊血专门献给爱美的女性同仁,喜欢这道菜的朋友,可以做起来,很简单,几分钟就能上桌。
食材:羊血1块、韭菜1小把、蒜2粒、姜1片、红椒1根、盐半勺、料酒少许、生抽1勺、胡椒粉少许、鸡精少许。
做法:
1、食材准备好。
2、羊血冲洗后切小块。
3、锅中加水煮开放少许料酒,下入羊血块焯水去腥,煮至变色捞出沥水备用。
4、韭菜洗净切段,蒜拍碎,姜切末,辣椒切小段。
5、热锅倒油,放入蒜末姜末辣椒炝锅。
6、放入羊血略翻炒。
7、放少许胡椒粉,半勺盐盐,1勺生抽调味,翻炒1分钟左右羊血入味。
8、加入韭菜段,少许鸡精大火翻炒几下韭菜断生,盛出装盘。
9、简单又营养,几分钟就出锅,满满一大盘,上桌很快就被吃光光。胡萝卜炒羊血做法大全
1、锅中放入水,加入料酒,再将新鲜羊血放入水中焯一下
2、然后洗净放在凉水中泡一会,然后控干水分
3、热锅放油,放入葱花爆出香味
4、放入胡萝卜翻炒几下
5、放入芹菜翻炒几下
6、翻炒至芹菜变软
7、放入羊血滑炒几下
8、放入酱油,适当炒匀。
9、翻炒几下,适当炒匀。
10、加入淀粉水,再加入少许盐,翻炒均匀即可
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