红酒怎么品尝怎么分真假
红酒的辨别方法,可参考以下:
1、看酒瓶外观 ,看酒瓶标签印刷是否清楚,是否仿冒翻印。
2、看酒瓶的封盖是否有异样,有没有被打开过的痕迹。
3、看葡萄酒液的颜色是否自然,看葡萄酒上是否有不明悬浮物,酒质变坏时颜色有浑浊感。
4、看酒塞标识,打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
5、闻葡萄酒的气味,如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了。
6、品葡萄酒的口感,饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常, 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
如何辨别红酒真伪?
作为一个您身边的葡萄酒专家,在这样一个造假泛滥,信任缺失的世界,怎么才能不买到假的红酒呢?如何分别真假红酒,下面就让酒点整来告诉大家!~!
假酒分成两大类
第一类是酒是三精一水勾兑的。
即这类酒里完全没有葡萄汁的成分,用香精、酒精、色素加水调配起来的。这种假酒最低劣,因为味道极差,且毫无营养价值,你喝起来的时候就跟喝酒精兑水没区别。对人体害处完全取决于小作坊用的什么酒精吧。
鉴定方法一
1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行;
2.准备一张普通的餐巾纸;
3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散,中间不会有沉淀;
4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面;
5.这时候神奇的事情发生了,如果红酒变成深蓝色,那么就是真的红酒,如果没有反应,那么红酒就是假的。
因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷,在酸性条件下呈现紫红色,而在碱性条件下呈现蓝绿色,这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑,颜色则无变化。
鉴定方法二,适用于家外场合
将白色餐巾纸叠放在桌上,滴几滴红酒,均匀扩散就是真酒,那是因为假红酒色素颗粒大,会沉淀在纸巾中间,往外扩散只是水迹。
市场上的假酒基本就是色素勾兑,所以用这两个方法几乎达到了了99.9%的准确率。那么为什么不是100%呢?那就是还有一种可能性,如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素,那么就检测不出来了,但是用这种办法的成本也不低而且麻烦。
所以至少我们可以知道一点,如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色,那么肯定是假的,这点是毋庸置疑的了。
第二类是真酒贴假商标。
这种酒的假,就像是假LV那样的假,它也是个真包,也能背,外形也差不多,但还是假的。
这种酒你可以喝,且放心大胆的喝,越是高仿的酒,越能喝。就好像你背个假LV也不会把肩膀背断一样。
这里我举个例子。有一种酒叫拉菲传奇,是拉菲集团旗下的入门产品,早些年国内的零售定价155/瓶,现在不知道行情了。就是下面这种酒。
这种有着拉菲的名头,其实非常普通的酒,就好像五粮液酒厂旗下某款低端产品一样。好卖,很受只认牌子的人的追捧。因此假货横行。
不过这种拉菲的假酒,往往要比真酒好喝,为什么?
拉菲传奇是波尔多的产品,因为产量非常大,品质并不是很高,他带有低端波尔多酒普遍存在的问题:偏寡淡且口味生青。说的具体一点就是果味不够浓郁,并且带有一些生涩的类似青椒一样的不成熟果实的口感。而假的拉菲传奇,用的原酒尽管产量也非常大,但是很可能是法国南部甚至是西班牙的原酒,那里盛产低端酒,因为气候比波尔多要热的多,葡萄很容易成熟,即便产量很大,也至少能实现不错的果味。而且便宜。
拉菲传奇官方指定的零售价是155元,批发价是116元,水货拉菲传奇大约在80-90元,假货的价格不到水货的一半。而跟假货品质差别不大的西班牙或者法国南部的餐酒,批发价则在30元左右,对于极可能是原酒在国内装瓶的假酒,其成本会更低,因此假货商有足够的利润。
如何辨别原瓶进口葡萄酒
酒标
一般来讲,如果是原瓶进口葡萄酒,可以从酒标上了解其信息。按照海关规定,进口葡萄酒除了在酒瓶正面需要贴有进口国文字的正标外,同时还需要在背面贴正规的中文背标。
外观
进口法国葡萄酒在酒标上的容量通常显示为75clE,而不是国内常用的750ml。
原瓶进口葡萄酒的日期标注与国内也有所不同,比如法国葡萄酒的日期标法为L7296A0611:58,其中L7代表2007年,296代表在法国时间从新年开始的第296天灌装,A06代表的是生产线编号,11:58是精确的出厂灌装时间。
条形码
原瓶进口葡萄酒的背部都会标注一个13位的国际条形码,其中第1-3位数字是国家代码;第4-8位数字是厂商代码;第9-12位数字是厂商内部商品代码;第13位数字是校验码。
条形码的第一个数字代表着不同的国家,比如0是美国、30-37是法国、6是中国、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亚等。
酒封
一般原瓶进口葡萄酒酒塞上印有品牌标识的酒封都是可以转动的,因为其酒塞的密封性能良好,酒封只起品牌标识符号作用,不需封死,所以可以转动。但有些国内的假酒或仿酒由于担心酒塞密封性能差,所以也将酒封一并封死,反而留下纰漏。
木塞
一般来说,木塞上的文字会与酒标上的内容一致,比如酒庄名称、生产批号等等,但国内的灌装酒在细节处很难做到,消费者需要仔细分辨。
最后给大家一些建议,如何才能尽量避免买到假酒。
1、尽量不要到超市去选购葡萄酒。
现在很多人抱着养生保健的期待买酒,而超市的葡萄酒本身就很廉价,是否有保养功效就更难说了。
2、尽量找到稳定的渠道选购葡萄酒。
在淘宝天猫东一家西一家,每一次都有可能是假酒。挑选一个酒商,确认了他们货源的可靠性,在他提供的酒款里,再来挑选你想要的酒,不失为一中种省心又省事的好方法。
怎么鉴别红酒
喜欢喝红酒的朋友有没发现,有的红酒是用水或色素兑出来的,虽然包装精美,却是假酒。如何辨别真假红酒,教你简单一招。
准备材料:红葡萄酒、食用碱、水。
操作过程:
1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开;
2.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上;
3.这时,如果红酒变成深蓝色,就是真红酒;如果没有反应,则是假红酒。
这是什么原理?原来,红葡萄中呈现颜色的天然花色苷,在酸性条件下呈现紫红色,在碱性条件下呈蓝绿色。若是色素勾兑的红酒,颜色则无变化。 也可以滴几滴红酒在餐巾纸上,真酒会均匀扩散,中间不会有沉淀,而假酒会有沉淀。因为假红酒色素颗粒大,会沉淀在纸巾中间,往外扩散的只是水迹红酒的鉴别方法红酒的真假鉴别方法怎么鉴别
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红酒最初并不是我们国家有的,是从西方国家引进来的。在红酒刚进入我们的市场时,由于是新鲜的产物,大家都想着去尝试这西方的酒跟我们国家的酒有什么不同。
也就是由于这个新鲜感让红酒在我国的市场一步一步的扩大起来了,到现在红酒已经在我国市场站稳了脚跟。
红酒已经深入了我们的日常生活了,市面上出现了大量的红酒,真假红酒实在难以辨别,对于爱喝红酒的大家来说,了解一些辨别红酒真假的小方法是非常有必要的,下面看看西尔庄园告诉大家几个简单方便的辨别红酒真假的好方法吧!
第一招:红酒背面的条形码
酒瓶背面标签上印有“国际条形码”,条形码由13位数字组成,前3位数字是产品生产国家/地区代码,不同国家代码不一样。
原装的进口红酒背面都有国际的条形码。就以这干红葡萄酒条形码3182520162035为例,条形码分为4个部分:从左到右,1-3位对应的国家的代码之一,4-8位代表的事生产商代码,9-12代表场内商品代码,13位代表校验码,依据一定的算法,由前面12位数字计算而得到的。
第二招:进口红酒是否有中文酒标
正规的进口葡萄酒,必须要有中文背标。根据相关法律规定:进口的商品一律要有中文标签,不然就禁止进口。
第三招:看酒塞的松紧性
原装进口的红酒酒塞的密闭性是绝对可靠,印有品牌LOGO的酒封是为了增加品牌的识别度,并不是用来密封的,因此可以转动,而一些假酒制造商担心酒塞的密封性,就把酒封死。
第四招:看瓶身
大部分原装进口红酒瓶底多呈凹陷锥形,并且瓶底非常的厚实,以利瓶身平衡和"滤渣"。
第五招:看颜色
我们这里说的看颜色不是酒的颜色而是喝完酒后牙齿和舌头的颜色。因为如果是看酒的颜色是看不出的,有些黑心的厂家在红酒中加入了提色的色素在酒里面。
所以我们可以观察自己喝完红酒后牙齿和舌头有没有变黑,变黑色是正常现象,因为这是葡萄中的天然色素。
第六招:看计量单位
原装进口的葡萄酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml,“cl”为分升,如果标的是“ml”毫升,则是假的进口红酒。
第七招:看报关单据
原装进口红酒都有进口报关单。
第八招:看《入境货物检验检疫证明》
正规销售的进口红酒须有口岸检验检疫机构出具的《入境货物检验检疫证明》。
除了上面实质性的辨别红酒真假的方法外,在我们的生活中也有一些方法可以简单的辨别。
第一招:餐巾纸检测法
这是个最简单粗暴,操作步骤如下:
价格几滴葡萄酒滴在餐巾纸上,如果在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色,均匀扩散则就是真酒。因为假红酒色素颗粒大,会沉淀在纸巾中间,往外扩的只有水,红色区域跟水迹之间分界明显。
第十招:食用碱鉴定法
(1)准备:葡萄酒、食用碱、水、餐巾纸
(2)操作过程:将食用碱用水勾兑下,然后将葡萄酒滴在 餐巾纸上,葡萄季会均匀的扩散开来,然后再将勾兑的食用碱滴在含有红酒的餐巾纸上就可以了。
(3)现象:假如红酒变成深蓝色,那么该款酒就是真酒,否则,如无产生反应,那么这款红酒就是假的!假的!假的!
(4)原因:因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷,简称:“酸红碱蓝”。这是天然色素的显现特征,,若是色素勾兑,颜色则无变化。
以上就是给大家带来的关于如何辨别市场红酒真假的方法,相信你已经迫不及待的想去检查自己的红酒吧!在这个红酒市场浑浊的社会,我们要时时刻刻擦亮我们的双眼,避免买到假酒。
怎么分辨红酒的真假 鉴别真假红酒的技巧
1 什么是假酒
1、“三精一水”型假酒
这种酒多出现在上个世纪90年代,由于当时中国葡萄酒产业发展处于萌芽阶段,消费者对红酒还处于懵懂阶段,很多小酒厂用“三精一水”来勾兑成假酒,从而谋取更高的利润。“三精一水”指的是酒精、香精、糖精和水,这样勾兑出来的葡萄酒通常会比较刺鼻,酒体之间是分离的,无层次和余味,寡淡,经常还带有一丝甜感。不过随着酿酒技术的发展,这种假酒已经非常少了,主要流通在一些偏远的地方。
2、“以次充好”型假酒
“拉菲”、“拉图”和“奔富”等葡萄酒知名度高,产品销售量较好,从而很多投机分子制作一些“以次充好”型假酒。通常做法是将品质较低的葡萄酒贴上高端品牌的标签来销售,如奔富(Penfolds)BIN 2的酒贴上BIN 389的标来销售;拉菲传奇贴上拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的标来销售;国产酒贴上进口品牌来销售。与真正的品牌酒相比,这种“以次充好”型假酒通常品质较差,香气浓郁度、酒体结构感和平衡性都欠缺。虽然这种也是假酒,但本质还是葡萄酒,还是用100%的葡萄或葡萄汁酿造而成的。
“以次充好”型假酒是目前市面上最常见的一种假酒类型,这类假酒较难以辨别,中招的人数较多。
2 假酒的辨别方法
1、“三精一水”型假酒
这种假酒通常添加一些人工单宁和色素,容易与水溶液不溶解,所以用“纸巾法”能鉴别出来。同时这种假酒不含有花色苷等成分,从而用“碱法”容易辨别出来。2、“以次充好”型假酒
这类假酒通常瓶子是真瓶,很多时候难以辨别其真假,就连很多专业人士也难以区别,从而辨别真假难度系数最高。3 如何避免掉进假酒的陷阱
