材料:活的白蟹或梭子蟹;
调料:花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉;
做法:
1、调味炝料煮开,凉后加米醋;
2、葱打结,同姜片一起泡在凉后的料水里;
3、用冷开水洗净蟹,蟹钳拍碎;
4、去盖,把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉;
5、去掉蟹的腹腔中部一小块六角形的白色块状物;
6、把蟹一分为四;
7、将蟹块与红膏一同浸入炝料里;
注释:红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有滋补作用。螃蟹有抗结核作用,吃蟹有利于结核病的康复。
材料:活的白蟹或梭子蟹;
调料:花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉;
做法:
1、调味炝料煮开,凉后加米醋;
2、葱打结,同姜片一起泡在凉后的料水里;
3、用冷开水洗净蟹,蟹钳拍碎;
4、去盖,把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉;
5、去掉蟹的腹腔中部一小块六角形的白色块状物;
6、把蟹一分为四;
7、将蟹块与红膏一同浸入炝料里;
注释:红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有滋补作用。螃蟹有抗结核作用,吃蟹有利于结核病的康复。
