鲜粉皮的做法家常
1、原料:鲜粉皮1张、郫县豆瓣酱2大勺、绵白糖2大勺、蒜半头、花椒1小勺、黄瓜1根、胡萝卜1根。
2、鲜粉皮冲洗干净,切段,放入凉水中浸泡,待用。
3、锅里放入花椒,炒香至深红色,晾凉,放入保鲜袋,捣碎,待用。
4、蒜瓣捣成蒜泥,待用。
5、黄瓜洗净,切丝,铺在盘子里,待用。
6、胡萝卜洗净,切丝,铺在黄瓜上,待用。
7、锅里放入底油,5、6分热放入郫县豆瓣,翻炒至出红油,放入白糖。
8、搅拌均匀,加入蒜泥,放入鲜粉皮,不停的翻炒,汤汁变的粘稠。
9、就可以出锅了,散上花椒碎。
10、码在铺好黄瓜丝盘子里即可。
怎样炒粉皮好吃又简单
炒粉皮的做法
生活简单时尚
2018.09.26更新 | 9973人看过
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粉皮口感顺滑,营养丰富,是大众最爱的美食,因为柔软好咬,老人和小孩子也特别喜欢。它的吃法多样,可以凉拌,可以熬汤,也可以炒菜,今天就来分享炒粉皮的做法,喜欢的亲们来看看哦。
食材换一换食材
粉皮
2张
辣椒
8个
香葱
1棵
方法/步骤分步阅读
1
/7
首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正,质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度,否则影响菜的香味。
2
/7
如图,把准备好的粉皮切成长条,香葱切段,辣椒切成丝。为了给菜色加分,再加上一个红椒会更好。
3
/7
如图,向锅内倒入适量色拉油,烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。
4
/7
如图,放入切好的粉皮和切好的青椒丝,用铲子翻炒两下。
5
/7
如图,向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋,然后翻炒均匀,此时可以适当加入少量水分,以防锅内太干。
6
/7
待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度,然后翻炒均匀。
7
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如图,将炒好的美味粉皮盛入盘内即炒粉皮的做法
生活简单时尚
2018.09.26更新 | 9973人看过
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粉皮口感顺滑,营养丰富,是大众最爱的美食,因为柔软好咬,老人和小孩子也特别喜欢。它的吃法多样,可以凉拌,可以熬汤,也可以炒菜,今天就来分享炒粉皮的做法,喜欢的亲们来看看哦。
食材换一换食材
粉皮
2张
辣椒
8个
香葱
1棵
方法/步骤分步阅读
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首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正,质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度,否则影响菜的香味。
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如图,把准备好的粉皮切成长条,香葱切段,辣椒切成丝。为了给菜色加分,再加上一个红椒会更好。
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如图,向锅内倒入适量色拉油,烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。
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如图,放入切好的粉皮和切好的青椒丝,用铲子翻炒两下。
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如图,向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋,然后翻炒均匀,此时可以适当加入少量水分,以防锅内太干。
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待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度,然后翻炒均匀。
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如图,将炒好的美味粉皮盛入盘内即粉皮的做法和配方
主料 粉皮500克 猪肉(瘦)100克
辅料 黄瓜50克
调料 芝麻酱10克 酱油10克 醋10克 盐2克 芥末3克 大葱3克 植物油10克
瘦肉拌粉皮的做法
1.粉皮洗净后切成宽条,放在碗中;用凉开水调芝麻酱并加盐;用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热,出味后备用。
2.肉切成细丝,用油加葱花、酱油炒熟;黄瓜洗净后切成细丝。
3.醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上,拌后食用。粉皮的做法和营养价值
粉皮我们打家都经常遇到,很多人也都爱吃。吃的人也非常的多。粉皮的做工非常的简单,那么粉皮的做法是什么呢?粉皮的热量又有多少?那么,粉皮的营养价值高吗?下面为大家一一解答一下。
粉皮的热量
粉皮的口感非常的爽滑,而且有多种做法,受到许多人的喜爱。粉皮是由淀粉做成的片状食物,粉皮不仅能够作为主食,补充体力、提供能量来源,而且还含有丰富的营养价值。但是,有许多人担心食用粉皮会导致热量过高,下面我们来看一下粉皮所含的热量。
每一百克粉皮中含有61大卡热量,粉皮里面含有较多的碳水化合物,此外,还含有钾、钙、钠、磷、镁等多种微量元素。除了这些营养物质之外,粉皮还含有膳食纤维和蛋白质。因为粉皮所能提供的热量较高,所以粉皮能够作为一种主食,在火锅或者是在平时都可以直接当成主食。当然,粉皮还有多种烹饪方法,因此也是一道非常不错的美味佳肴。
粉皮的做法
可能很多人都会选择从市场上买粉皮,但是其实粉皮也可以自己在家里做。虽然制作方法有点复杂,但是只要自己动手,还是可以完成的。自己作的粉皮又新鲜又干净,吃起来格外放心。一起来学习一下做法吧。
1、在绿豆淀粉中调入1.5倍的清水和适量的明矾,然后反复混合均匀,保证没有结块,制成绿豆粉浆。
2、将旋子放入沸水锅中,使其浮在沸水面上,接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。
3、迅速用手拨动旋子边,使其在沸水中快速旋转,这样绿豆粉浆便会受到离心力的.作用由盘底中心向四周均匀地摊开。同时,粉浆因受热而按照旋盘底部的形状和大小逐渐凝固成型(厚度约3mm)。
4、待绿豆粉浆全部凝固后,将旋子整个沁入冷水中,待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下。
5、接着重复以上步骤将所有的淀粉浆制成粉皮。
6、将粉皮从水中取出沥干水分,整齐的叠放在案板上,用刀切成1.5cm宽的小条放入盘中。
7、接下来就可以用做好的粉皮做成各种美味啦。
粉皮怎么吃
粉皮有鲜、干两种,而且有多种烹饪方法。可以凉拌、热炒、炖煮,每一种做法都有独特的风味,下面我们来介绍一下凉拌粉皮的做法吧。
需要的原料有:粉皮、红椒、黄瓜、木耳、胡萝卜。
需要的调料有:糖、生抽、醋、姜末、蒜末、成都豆瓣酱、葱末、麻油。
制作步骤
1、首先将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗中,然后向碗里倒入麻油,凉拌粉皮的调味汁就做好了。
2、将粉皮洗一下,洗过后先用凉开水过一下,再把粉皮切成条状,或者块状也行,取决于自己的洗好。
3、胡萝卜和红椒洗干净,然后切成丝,用开水将它们焯过,再将黄瓜削去皮切成丝。将黑木耳放在盆里用温水泡发、洗净,然后用开水焯过以后切丝。最后将以上材料放入盘中,浇上调味汁,翻拌均匀即可。
粉皮的营养价值
粉皮是用淀粉制成的传统食品,在古代就有人在家里制作粉皮。可见粉皮的受欢迎程度,也说明了粉皮具有很高的营养价值,下面我们来详细介绍一下。
1、粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
2、粉皮含有许多构成机体的重要物质,能够储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,还能解毒和增强肠道功能。
3、粉皮里富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
结语: 粉皮的好处也就这么多,那就介绍到这里吧。粉皮适用的人群比较广,适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群食用。所以粉皮的营养价值还是可以的啊。粉皮还可以自己学着做,自己学着调味。
