包菜的做法家常
1、首先,把新鲜的包菜洗干净,用刀把它切成丝状。
2、包菜丝的宽度和吃包菜丝的口感有关系,不要太粗也不要太细,刚刚好就可以。
3、把新鲜的鸡蛋打在锅里,翻炒成鸡蛋块,炒好后把它盛起来备用。
4、继续拿出新鲜的胡萝卜,用刀把它切成胡萝卜丝。
5、把胡萝卜丝、炒鸡蛋分别加入之前准备好的包菜当中,放到锅里用油进行热炒。
6、包菜炒好后盛起来备用,然后在锅里加上油,倒入葱姜蒜炒至飘出香味后盛起来。
7、把包菜继续倒入锅中和葱姜蒜一起翻炒,翻炒差不多再加上泡好的粉丝。
8、在粉丝上面倒入生抽,老抽,蚝油,盐,白糖等各种调味料,根据个人的口感进行搭配。
9、把所有的食材进行翻炒,让它们均匀的混合,闻到强烈的香味就可以出锅了。
凉拌包包菜的做法家常
凉拌包菜的做法如下:
主料:
包菜半个、大蒜3瓣、尖椒4个、辣椒粉适量、白芝麻适量
辅料:
油适量、酱油适量、香油适量、盐少许
步骤:
1、包菜切丝。
2、用盐和清水浸泡,冲洗干净,沥水备用。
3、
放入蒜茸、尖椒圈、辣椒粉、白芝麻。
4、淋入热油、酱油、香油。
5、混合均匀。
6、盛盘。怎样做出家常美味的寿司包菜?
怎样做出家常美味的寿司包菜?
据多年烹饪经验看,题目指的是“手撕包菜”这一道菜。
手撕包菜的家常做法
手撕包菜
【材料】
包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。
2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出香油。
3.锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味,调至大火,放入牛心菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋和少许食盐,翻炒均匀即可出锅。
做法一
主料:卷心菜
辅料:葱、蒜、红尖椒
调料:五香粉、植物油、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法:
1、将卷心菜撕成大块。
2、洗净,沥去水。
3、葱切碎粒。
4、蒜切碎粒。
5、炒锅烧热后倒入适量油,待油温升高。
6、放入葱、蒜、红尖椒、五香粉,小火,翻炒至出香味。
7、大火,放入卷心菜,翻炒。
8、炒至菜变软后放入盐,翻炒。
9、放入生抽,翻炒。
10、放入蚝油,翻炒。
11、淋入水淀粉。
12、翻炒均匀后,盛出装盘。
温馨提示:
炒卷心菜之类的蔬菜,炒到最后会出现菜汤,如果不收汁在装盘以后会渗出更多。视菜汤的多少调整水淀粉用量勾芡,收浓汤汁。
做法二
手撕包菜是最出名的湘菜之一,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只,630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
制作流程
1、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。
2、干辣椒切成丁,蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。
卷心菜怎么炒家常做法
用料
主料
卷心菜半个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
葱
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
米醋
适量
炒卷心菜的做法
1.把卷心菜洗净,最好用淡盐水浸泡一会儿,再冲净,掰成小块,控干水备用
2.锅内放油加热至8-9成热时,放入花椒粒和干辣椒、葱丝出香味
3.再放入卷心菜,放入少许生抽、米醋、盐翻炒3分钟左右,放入鸡精出锅即可
