煲鸡汤的最佳搭配
1、煲鸡汤可以放花椒,大料,生姜,葱,陈皮。放入材料后,不但营养味美,还能增进食欲、助消化。也可以和很多食材以及药材搭配一起炖,比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤:可以提升鸡汤的鲜甜味,还可以增加鸡汤的营养。
2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂,令蔬菜更好吃,还能减轻鸡汤的油腻感,荤素搭配,营养也很均衡。
3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤:不同的药材可以起到不同的滋补功效,作为食补的药膳食用。鸡汤含有丰富的蛋白质,矿物质等营养物质,具有很好的滋补强身的功效。
鸡汤搭配什么炖好喝又营养
1、生姜。加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助,食一碗生姜鸡汤,赶走体内寒气,起到防寒养生的作用。
2、枸杞。加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物,能起到降低胆固醇的作用。
3、人参。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力,降低冬季患上感冒的几率。
4、板栗。板栗在我国北方地区随处可见,它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。
5、柠檬。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的维生素C摄入量。
6、香菇。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。
7、黄芪、党参。黄芪、党参这两种补益的知名中药,它们的有效成分也是多糖,分别叫黄芪多糖、党参多糖,对人体的免疫功能有促进作用。
人民网——冬天喝鸡汤加这些食材 3款家常鸡汤学起来
鸡汤放什么炖最有营养
清炖鸡汤方法一:整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。
清炖鸡汤方法二:买来的鸡先处理一下。开膛破肚,去除内脏,斩成小块。烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下,这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣大火烧开,这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,这样鸡的味道才会更好。转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单,但还是建议大家注意炖汤时间哟,这可以避免不必要的麻烦。等鸡肉炖到一半时,加入一些大枣,枸杞,然后再炖一会就可以出锅了。
清炖鸡汤方法三:冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后,去除鸡脖子上的淋巴,尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉,用滚水焯一下捞出。将所有材料冲洗一下,枸杞用温水略泡一下。将处理好的鸡放入压力煲内胆,放入所有材料,并加入足量水。通电后选择“营养炖”的“煲汤”键压力锅提示烹饪结束后,打开盖,加适量盐就可以享用美味的汤了。鸡肉煲汤加搭配什么好
煲鸡汤进补是祖辈流传下来的吃法,自古女人坐月子、给身体虚弱的人进补都是煲鸡汤喝的。鸡蛋的味道鲜甜,蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用,入秋后身体进补喝它再合适不过了。煲鸡汤的做法也有很多,搭配不同的食材煲出来的鸡汤味道和功效也不大一样,我们家人煲汤都喜欢加入一些药膳食材一起煲,这样煲出来的汤不仅味道鲜甜,滋补效果更佳,添加一些当季的时令食材,顺应节气,滋补又养人。
这里要分享的秋季滋补鸡汤是:四神茯苓鸡汤,主要用到的食材除了鸡肉之外,还加入了另外四样食材一起,也被称为“四神”,分别是:淮山、莲子、芡实、茯苓。莲子、芡实是清热健脾除湿的食材,淮山可以养胃,而茯苓既能健脾胃,还补血养气,这几样食材的加入,煲出来的鸡汤味道更鲜甜,滋补效果更好了,营养好喝还不上火。尤其是身体虚弱的女人更要多喝,做法还很简单。秋天,这汤别不懂吃,营养极高,女性朋友多吃,秋天炖一锅特省事。接下来一起来看看详细做法吧。
【四神鸡汤】
准备食材:鸡半只、淮山适量、莲子适量、芡实适量、茯苓适量。
准备配料:盐少许。
详细做法:
1、鸡肉去皮洗干净斩件装盘备用。淮山、莲子、芡实和茯苓同样清洗干净装盘待用。
2、锅里加入适量的清水,将鸡肉冷水下锅焯水一下,去掉血末和杂质,捞起冲洗干净沥干水分待用。
3、准备一个煲汤的砂锅,将焯水好的鸡肉、淮山、莲子、芡实和茯苓一同放入砂锅内,加入适量的清水。盖上盖子,大火煮开转小火煮90分钟,下盐拌匀,即可。
出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:四神茯苓鸡汤就做好啦,这样炖出来的鸡汤鲜甜滋补,鲜香营养还不油腻,秋燥天进补喝它再合适不过了,既能滋补润燥,还补脾养胃、生津益肺。鸡汤里加入了莲子、芡实和茯苓一起,营养滋补还不上火,适合全家人一起享用,天凉了,可以多煲给家人喝,尤其是长身体的孩子和身体虚弱容易手脚冰冷的女人,更要多吃一些,做法也特别简单,食材准备好,厨房小白看了也会做。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
美食谈烹饪小贴士:
1、鸡肉煲汤如果担心太过油腻的话,可以先把鸡皮去掉,然后焯水去掉杂质,这样煲出来的鸡汤鲜甜不油腻。
2、这里的“四神”分别指的是淮山、莲子、芡实、茯苓,对补脾养胃润燥有很好的帮助,建议一样都不要少。
3、煲这种老火靓汤,盐一般都是最后起锅前再放,不要担心这个时候放盐不入味,最后放汤才会更鲜甜。想要熬一碗鸡汤,有哪些配料是不错的选择呢?
鸡汤你们喜欢喝吗,但是你们煲鸡汤的时候知道放些什么吗,或者是这样问你们煲鸡汤的时候喜欢放一些什么吗,煲鸡汤的最佳搭配是什么,一般我煲鸡汤都会放一些菌菇之类的,这样鸡汤的味道会更鲜美,营养也更丰富。今天我就为大家介绍一下煲鸡汤的最佳搭配有哪些吧。
一、煲鸡汤的最佳搭配
其实,如果你想尝尝他本身的味道,那么我会告诉你纯鸡汤会比加了其他的食材会更好。但是如果要说煲鸡汤的最佳搭配,很多人就会想到人参,枸杞,还有什么当归等食材来进行煲汤,这样子的话,汤就比较滋补,不要大补的人了,就会选择加入蘑菇,土豆,竹笋等食材。但是,我想这些食材都会影响原来鸡汤的味道吧。尤其是蘑菇特别强味,加入蘑菇原来的鸡汤的原味就会被夺掉。不过鸡汤,也就是鸡肉火锅还是很受欢迎的,大家会先把鸡肉炖熟,然后加入什么各种蔬菜什么的,就非常的美味了。
二、煲鸡汤应该注意哪些
1.煲鸡汤选择采用哪种砂锅,不要用那种炒菜的锅,如果有那种直筒型的会更好;
2.煲鸡汤的灵魂在于不要打开锅的盖子,不要中途加水,一次性把调味料这些都放好,先用大火烧开,然后再用小火来慢慢地炖,这就是煲鸡汤的灵魂,这样味道就不会变,原本的味道就不会消失;
3.可以加入红枣,枸杞来进行颜色的微调,给鸡肉上个色;
4.煲鸡汤之前一定要先把鸡皮去了,这样就不会那么油腻,或者可以加入一些吸附油脂的东西。
所以鸡汤虽然很好,但是也希望大家注意一下,深刻了解自己的身体状况,不能吃的就不要吃,不能强行,也不能逞一时之快,让自己遗憾,食物嘛,吃什么都行,但是自己不能吃的,就一定要停下,否则后果自己都不堪设想的。同时,也给大家介绍了那么多的煲鸡汤的小知识,闲在家中无所事事的时候,给家人煲一锅鸡汤,每人来一碗,充满了满满的爱意,想要鸡汤味道好,记住不能用炒菜的锅。
