冬阴功酱是用什么制成
1、冬阴功酱是用香茅、良姜、柠檬叶、青柠檬、泰式辣酱、椰浆熬煮而成的。
2、准备材料:大虾110克、蛤蜊200克、鱿鱼须40克、白玉菇50克、番茄一个、香茅一根、良姜一块、柠檬叶四片、青柠檬一个、泰式辣酱一块、椰浆65克。做法:准备好食材;大虾去虾线;热锅入油爆香良姜和香茅;加入切好的番茄块,炒至出汁;加入500ml清水煮开;加入大虾、鱿鱼须、辣酱、柠檬叶;挤入半个柠檬汁;加入蛤蜊、杏鲍菇、椰浆;煮开后装碗即可。
冬阴功酱的食用方法 冬阴功酱要怎么用
1、冬阴功酱可以用来做汤。
2、材料:冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶。
3、虾、草菇洗净,红椒、香茅、南姜洗净切碎,青柠檬切片。
4、起油锅,将大虾放入橄榄油中,炒至粉红色。
5、原锅加水6杯,再加6匙盐及两匙椰奶,将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中,煮沸。
6、放入草菇,慢火煮3~4分钟,加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。冬阴功汤材料
许多朋友问冬阴功怎么做,“功”即是泰文“虾”的意思,泰国人对冬阴功的煮法有不同喜好,最基本上的材料就是冬阴功酱了,有人会加椰奶,也有人喜欢加花奶,另外还有一些人两者都加,或者两者都不加的清冬阴功汤;
冬阴功汤的灵魂是虾头、虾壳,我看到很多人在煮冬阴功的时候喜欢放很多海鲜的食材,其实更会影响这个招牌泰菜的口感,而且还增加成本,所以只放虾这个主食材就行了,味道刚刚好,不必锦上添花才是最完美。
冬阴功汤最重要的就是冬阴功酱,很多商场都能卖到冬阴功酱,很便宜,除了煮汤,冬阴功酱还可以拌面吃,也非常好吃,一料可以两用,但是一定要买蓝象(Blue Elephant)的冬阴功酱,这个味道才是最地道最正宗的。
材料:(2人份量)
冬阴功酱:1盒
罗氏虾 :4至6只
水:600ml
番茄:2个
草菇:50g
秋葵:6条
椰奶:2勺
香茅:2条
柠檬叶:4片
青柠:1个
朝天椒:1个
南姜:1块
泰国甜辣酱:1勺
做法:
首先将罗氏虾洗净,用剪刀把虾须剪了,再用牙签把后背的虾线挑出来,番茄用刀一分为四,秋葵和香茅一分为二,朝天椒切成几段,而柠檬叶用手撕开2-3份;
1、热锅下油,先把虾炒香,炒到虾和油都变成红色,然后加入水和冬阴功酱,水开之后加盖,转小火煮5分钟。
2、转中火,加入草菇、香茅、番茄、柠檬叶、南姜及朝天椒,加盖转小火煮10分钟。
3、加入秋葵和椰奶搅拌均匀,中火煮3分钟便可,熄火,加入一只青柠汁,再搅拌均匀就完成了
冬阴功酱怎么用 冬阴功酱的用法
1、准备冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶。
2、虾、草菇洗净,红椒、香茅、南姜洗净切碎,青柠檬切片;
3、起油锅,将大虾放入橄榄油中,炒至粉红色;
4、原锅加水6杯,再加1匙盐及两匙椰奶,将冬阴功酱、香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中,煮沸;
5、放入草菇,慢火煮3～4分钟,加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。泰式冬阴功汤制作方法 泰式冬阴功汤的做法
1、主料:鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只。调料:姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量。
2、虾洗净去壳。
3、草菇去蒂洗净,切对半。
4、姜拍松,香茅拍松切段,香菜洗净。
5、将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头。
6、汤煮沸后放入草菇。
7、再次沸腾后放入冬阴功酱。
8、再次沸腾后放入虾。
9、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味,再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。
10、关火,放入椰奶即可。
