大闸蟹蒸多久最好
一般在20到30分钟左右为宜,在经过烹饪之后,如果发现螃蟹可完全变红,这其实就是一个蒸熟的标志。在蒸螃蟹的时候,要把螃蟹的腿绑上,以免出现腿掉下来的情况。在蒸煮螃蟹的时候就应该加上一些调味品,主要的就是料酒,葱花还有香菜,在整个蒸煮的过程中不要打开盖。
一、怎么正确处理大闸蟹
在处理的过程中就可以直接调制成姜醋汁,用来吃螃蟹味道会更好。螃蟹在蒸的时候,因为受热挣扎,很有可能就会有一部分的黄膏流出。应该事先用针破坏螃蟹的脑袋,使得螃蟹瘫痪。在蒸的时候使得腹部向上,能够有效避免黄疸的流失,一定要注意吃多少蒸多少,千万不要吃一些剩的螃蟹。
二、什么样的人不适合吃螃蟹?
螃蟹就是一种水产品,是一种容易导致过敏的食物,因此在我国的社会上有无数的人不适合吃螃蟹,比如过敏体质人群,还有一部分容易长湿疹的人群。对于螃蟹过敏的人群不要接触螃蟹,容易会导致血管性的水肿,还有胃肠道的平滑肌痉挛,很可能就会出现恶心呕吐以及腹部疼痛等现象。严重者还可能会导致荨麻疹,过敏性休克,与此同时有湿疹有皮炎的人群,尽量不要随意的接触螃蟹。
三、营养功效
螃蟹被大家称之为山珍海味,不仅味道非常的美,还拥有比较丰富的营养物质,是一种高蛋白的补品,里面会有微量元素以及蛋白质,对于身体就能够起到一种滋补的效果。螃蟹还能够有效发挥抗结核的作用,吃螃蟹对于结核疾病的康复就能够有效发挥对应的效果,因此这一点也希望大家需要引起注意,在我们选择蒸螃蟹的时候,一定要注重于这些内容。
大闸蟹蒸多久最好吃?
具体要根据大闸蟹的大小,一般3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3-4两重的继续蒸12分钟左右,3、4两以上的继续蒸15分钟左右,通常体重每增加一两就多蒸2分钟左右,数量上每超过三只就多蒸2分钟。
蒸螃蟹步骤:
1、首先将活蹦乱跳的大闸蟹用淡盐水浸泡半小时左右,如下图。
2、然后用刷子清洗干净再重新捆绑上,如下图。
3、锅中加入适量的水,加入葱段和姜片、盐和半包紫苏包,如下图。
4、螃蟹上屉入锅,如下图。
5、螃蟹用大火蒸10分钟左右,如下图。
6、制作需要的蘸料:把葱姜切细丝,如下图。
7、最后加入海鲜酱油和蟹醋调味,喜欢咸可以加点盐,如下图。
8、蒸好的大闸蟹,成品如下图。
注意事项:
1、螃蟹性凉,一次不可过多使用,吃完后也可以喝一杯姜茶驱寒。
2、蒸螃蟹有一个小妙招就是把螃蟹反过来正,让它肚子朝上,避免黄流失。
大闸蟹要蒸多久
想吃大闸蟹吗?那么,大闸蟹蒸多久最佳时间?新手吃大闸蟹的方法?下面这里给你详细的方法步骤,一起来学一些。
大闸蟹蒸多久最佳时间
据介绍,大闸蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右。因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死,而且不会导致蟹肉过老。
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃。
清蒸大闸蟹的方法步骤:
材料:大闸蟹、生姜、葱、料酒、陈醋、白糖。
步骤:
1、将大闸蟹刷洗干净,装入盘中。
2、清水中放入姜片、葱、料酒。
3、架上蒸锅,然后将大闸蟹放入。
4、水开之后再蒸15分钟左右,直至大闸蟹完全熟透。
5、准备一个小碗,在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁。
6、与大闸蟹一起上桌蘸食即可。
注意:大闸蟹这种性寒的食物,一定要蒸透蒸熟来吃。为了更好的去除寒气,我将姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用。蟹的内脏和蟹腮不能食用。
新手福利:吃大闸蟹方法
首先是它的脚,一共有8只,但是都要去掉,然后外头有2只大钳,若是在活的时候,还可能夹到人的手,这个也要事先剪掉,存放在旁边。因为若是将大闸蟹放凉之后,就出现了这样的情况,就是其中的肉自动从壳之中分离出来,若是没有剪掉,就可能让这些肉不能呆在壳里,而是流了出来。然后在大闸蟹的肚子上,有这样的一个东西,名字叫做蟹掩,这个要进行彻底去除,一边去掉这个一边将蟹盖打开。
吃大闸蟹的过程中,开始的时候要吃的就是蟹盖这里的蟹肉,把大闸蟹的胃部以外的肉用勺子给弄出来,然后吃干净这些蟹黄的部分,但是需要记住的是大闸蟹的胃部不能吃,而是要将其丢弃。之后便是吃大闸蟹的身体的部位,这个时候对于一些依然存在的蟹脚要去除,然后清理掉蟹的嘴巴的部分,除此之外,要完全去除大闸蟹的肺部。在蟹身之中,存在着蟹心,那么蟹心具体是什么样子的呢?实际上它的形状就像是六角的形状,所以只需要把它给舀出来即可。
想要让蟹身吃的更有味道,那么则需要在上边放一点醋,这样就很快能够把蟹身之中的肉给吃完毕。在食用蟹身的过程中,就是要它变成两半,这个时候我们看见的蟹肉是完美的,形状是呈现为丝状。在撕的时候,记住的就是要从蟹脚的部位开始,就能够慢慢剥出其中的蟹肉,怎样才算是吃干净呢?那就是蟹壳的部分是完全呈现为半透明这样的形状。
至于蟹腿,主要的就是要分成三个部分来吃,而最后的一个节段是蟹脚尖,它能作为一种工具使用,让细的那头捅出腿部中间的那节肉来,而粗的那头,则是能够将腿的前部分给拿出来。
蟹钳应该怎么来吃,具体的还是分成三个部分来吃,其中有两段吃起来简单,只需要用简单剪开就可以,而另外的一只,则是需要将两端给剪开,然后从反方向的角度,将手掰开其中的2只钳脚,这样就真正分开了壳的部分。
通过这种方法之后,还剩余了蟹壳的部分,尽管不可能有完整的形状,但是看上去也是有着清晰的调理的,最终的时候,没有剩下一丝的蟹肉
