金钱肉是哪部分的肉
金钱肉是选用健壮公驴的生殖器部分,俗称驴鞭;是经过检疫,宰杀、清洗、整形、消毒用传统烹调方法,选用多种天然无毒香料腌制而成,切片后形状酷似金钱、因而得名。
又因切片后花色盘纹红紫雕像蝴蝶亦称蝴蝶肉,该产品选料考究,做工精细,色泽红润晶莹透亮,富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长,故誉为“陇原一绝”。早在李时珍《本草纲目》中就指出:驴鞭,性甘,强阴壮盘,治阳痿,筋骨酸软,骨结核。“金钱肉”是黔式筵席特有名菜,已有百余年历史。因形如金钱而得名。此菜预示财源广进,旧时商贾宴客,必有此菜。
驴鞭为什么叫金钱肉
李时珍《本草纲目》中指出:驴鞭(性、味)甘、温[功能与主治]强阴壮盘,治阳痿,筋骨酸软,骨结核。骨髓炎,气血虚亏,妇女乳汁不足等,所以金钱肉是补肾壮阳,增加人体机有,最能难得的纯天然滋补珍品,滋补食疗价值极高,经常食用可使身体强壮,延年益寿,又因其名为金钱肉,取其"金钱进门"兆成为不可多得的高档礼品。在历史上一些上等权贵人物,都以能品尝金钱肉为快事,使金钱肉成为宴席之上珍稀名贵佳肴,更多的人向往得到它,使金钱肉声誉大显,价值倍增,销路走俏,供不应求,畅销西北各地,名扬国内。
金钱肉的做法
食材:
猪瘦肉200克,猪肥膘肉100克,酱油1汤匙,绍酒1汤匙,白糖1茶匙,花椒盐1茶匙,五香粉1茶匙、淀粉1汤匙,姜1块,,色拉油适量,竹签6根
金钱肉的做法:
1、猪肥肉切成片,猪瘦肉切成片;
2、肥肉与瘦肉放入碗中,加入姜末、酱油、白糖、五香粉、绍酒抓匀,腌制10分钟;
3、将肥肉夹入瘦肉中,用签字穿成一串,然后裹匀淀粉;
4、锅中倒油,烧至七成热,下入肉片,炸至金黄色,捞出;5、将肉片逐片取下,摆入盘中,和花椒盐一起上桌即可。
小贴士:金钱肉含有丰富的蛋白质和大量人体必须的维生素,矿物质及氨基酸。上有食疗食补,强身补肾壮阴的特效。
金钱肉是什么
陇西金钱肉,又名陇西蝴蝶肉,金钱美乐肉,甘肃省特色传统名菜,是自隋炀帝西巡品尝以来,即被历代朝廷列为贡品,历史悠久,该产品选料考究,做工精细,色泽红润,晶莹透亮,富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长,故誉为“陇原一绝”。
金钱肉不仅好看好吃,耐人寻味,而且经甘肃省防疫站食品营养成份鉴定金钱肉含有丰富的蛋白质和大量人体必须的维生素,矿物质及氨基酸。上有食疗食补,强身补肾壮阴的特效。又因其名为金钱肉,取其“金钱进门”兆成为不可多得的高档礼品。在历史上一些上等权贵人物,都以能品尝金钱肉为快事,使金钱肉成为宴席之上珍稀名贵佳肴,更多的人向往得到它,使金钱肉声誉大显,价值倍增,销路走俏,供不应求,畅销西北各地,名扬国内。烧烤蝴蝶肉是哪个部位,烧烤哪个部位的肉
1、蝴蝶肉一般是驴生殖器上的肉。
2、蝴蝶肉又称金钱肉,选用健壮公驴驴鞭,经过检疫、宰杀、清洗、整形、消毒、用传统烹调方法,选用多种天然无毒香料腌制而成。
3、蝴蝶肉切片后形状酷似金钱、因而得名,又因切片后花色盘纹红紫雕像蝴蝶亦称蝴蝶肉,该产品选料考究,做工精细,色泽红润,晶莹透亮,富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长。而且蝴蝶肉被历代朝庭列为贡品,历史悠久,传说唐朝时杨贵妃受唐明皇专庞。
