在家做玫瑰豉油鸡
冬季来临,一份温暖的美食总是最受欢迎的。分享一款美味的咖喱派皮饺食谱,这款酥松的外皮包裹了浓郁的咖喱马铃薯馅,好吃,且便于携带,适合各种场合,如聚会或野餐。
一、制作咖喱派皮饺的食材:
1.主要食材:
- 洋葱碎20克
- 猪绞肉60克
- 咖喱粉1/2大匙
- 罐头玉米粒20克
- 冷冻豌豆20克
- 蒸熟的马铃薯60克
- 盐适量
- 蛋液适量
- 芝麻适量
2.配料:
- 派皮:中筋面粉125克
- 盐1/8小匙
- 冰的无盐奶油(切小块)60克
- 蛋黄1个
二、制作步骤:
1. 热锅加热后,加入少许油,放入洋葱碎炒香,再加入猪绞肉翻炒至变白,接着加入咖喱粉、罐头玉米粒和冷冻豌豆,拌炒均匀后取出备用。
2. 将蒸熟的马铃薯趁热压成泥状,根据个人口感可留有一些颗粒感。将马铃薯泥拌入步骤1的馅料中,加入盐调味,放凉备用。
3. 在一个大碗中,将过筛的中筋面粉和盐混合均匀。加入冰的无盐奶油,用手搓成沙粒状。
4. 加入蛋黄,继续搅拌至面团成型。
5. 将步骤4中的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1个小时,以便后续操作。
6. 在桌面上撒上一些面粉,将面团擀成0.3公分厚的面皮,用圆形模具或碗口切出圆形面皮。
7. 在圆形面皮的中间放上适量的步骤2的馅料。
8. 将面皮像包水饺一样捏合起来,封口处可以用手法或叉子压合,确保不会漏出馅料。
9. 将饺子排列在铺有烘焙纸的烤盘上,用蛋液刷在表面,撒上一些芝麻进行装饰。
10. 将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中,烤15-20分钟,直到派皮呈金黄色。
三、小贴士:
1. 派皮的份量足够制作直径10公分的圆形面皮8份。
2. 在包饺子时,不要放入太多馅料,以免在烘烤时容易破裂。
这款咖喱派皮饺具有酥松的外皮和浓郁的咖喱马铃薯馅,是一道美味的小吃。它既适合自己品尝,也适合与亲朋好友分享。快尝试一下这个美味的食谱,让家人朋友共享这份美味吧!
怎样做正宗的豉油鸡?
以鸡为原料,加入生抽、黄酒、老抽、大葱等配料蒸,即可做出正宗的豉油鸡,具体做法如下:
主料:小公鸡600克。
辅料:生抽60毫升、黄酒20毫升、老抽10毫升、大葱1段、姜2片、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、陈皮1块、冰糖20克。
1、取一只处理过的鸡,用流水冲洗干净。
2、锅中放入鸡,加入切片后的葱姜、香叶、桂皮、生抽、老抽、黄酒、冰糖和陈皮。
3、盖好锅盖大火煮开,然后转中小火煮15~20分钟,
4、用筷子在鸡上插一下,可以插透的话就把鸡捞出来。余下的汤汁用大火煮开,蒸发掉一部分水分。
5、煮好的鸡从腹部切开,保留完整的鸡腿,斩成大块摆盘,煮鸡的汤汁装入小碗中,作为蘸料一起上桌即可。
注意事项:
由于煮鸡的时候没有放水,汤汁比较少,所以要用小奶锅煮比较好,这样不至于让汤汁只铺在锅底,便于鸡入味。
