小河虾炒韭菜
新鲜的小河虾可以油炸后直接食用,虾壳变得酥脆,口感极佳,还能够补充钙质。将介绍一道以小河虾和韭菜为主要食材的美味佳肴——小河虾炒韭菜。这道菜肴色香味俱全,而且外酥里嫩,非常营养,制作起来也非常简单,是一道家常好菜的不二选择。
小河虾个头小小,但其营养价值却是众所周知的。无论是何种虾类,都富含丰富的蛋白质,具备极高的营养价值。小河虾的肉质柔嫩,与鱼肉相似,易于消化,且不含腥味和骨刺。此外,小河虾还富含多种矿物质,包括钙、磷、铁等。
一、所需食材:
1.半斤小河虾
2. 半斤韭菜
3. 少许黄酒
4.一小匙生抽(生抽酱油)
5. 盐
6.食用油
二、制作步骤:
1. 准备好半斤新鲜的小河虾,将其洗净并沥干水分。确保虾的外壳干净,没有杂质。可以使用火烧的方法或刷子轻轻刷洗虾壳。如果选择火烧,请小心不要被烫伤。
2. 准备半斤韭菜,并将其切成段状,以备后用。
3. 在平底锅中点火,加热后倒入食用油,将处理好的小河虾放入锅中炸煮。小火烹煮,炸约三到五分钟,以保持虾肉鲜嫩。只需炸至虾变色,虾壳变得酥脆即可。为了调味,可以加入少量盐和黄酒,以去腥味。
4. 接下来,将切好的韭菜放入锅中翻炒,加入少许盐调味。在炒熟的韭菜中加入之前炸好的小河虾,继续翻炒。
5. 在菜肴即将完成之际,加入一勺生抽(生抽酱油),翻炒均匀,确保所有食材均匀沾上调味汁。
6. 这样,美味的小河虾炒韭菜就制作完成了!这道菜肴色香味俱全,还非常营养。小河虾的鲜美与韭菜的清香相结合,令人回味无穷。
无论是作为一道家常菜还是宴客佳肴,小河虾炒韭菜都将为您的餐桌增添美味。制作这道菜的过程简单易行,即使您是烹饪新手,也能够轻松完成。赶紧尝试一下,让您的家人和朋友享受这道美味佳肴吧!
河虾仔炒韭菜怎么做?
做法:
1、将河虾用盐水反复冲洗,备用。
2、韭菜、香葱和红彩椒洗净后切成2厘米长的小段,备用。
3、取一个平锅,锅烧热后倒入色拉油,待油温热后倒入韭菜和彩椒,炒香后加入小河虾爆炒,3分钟后加盐调味并撒上香葱即可。小河虾怎么做好吃?
小河虾是生活在淡水中河虾,也是一种野生的虾类。它营养价值丰富,肉质细嫩,味道鲜美,是非常典型的高蛋白低脂肪美食。
它富含镁,磷、钙,特别适合做给孩子们吃,有很好的补钙效果哦,而且对孕妇也有补益功效。
吃河虾,我还是喜欢用油爆香的方法,特别香;搭上最鲜嫩的韭菜了,正所谓鲜上加鲜,说的就是它们了。下面我没来看看怎么做:
鲜香味美的韭菜炒河虾做给孩子吃河虾,为避免刺到孩子,第一步,我们要先处理一下河虾的尖须,并进行除腥腌制。
【具体做法】:
1. 将河虾洗净后,尖去河虾的前后尖须;
2. 将处理后的河虾,再次清洗干净后,加入一大勺料酒或者白洒腌制10分钟备用(此为第一步除腥)。
【处理完河虾后,开始正式的炒河虾】:
3.首先准备好配菜,韭菜、大蒜瓣、生姜丝、干辣椒(可不用);
4.为河虾再除一次腥:热锅,倒少许油,放入河虾炒至变色后,盛出;锅里炒出来的水和油,全部倒掉不用。重新洗锅,稍微多倒一些油;
5.油烧热后倒入炒过一次的河虾,煸炒出香味,要煸至表皮起皱,焦黄的样子,最香;
6.河虾拔至一旁,倒入姜、蒜、辣椒炒香;一起翻炒均匀;倒入韭菜,继续翻炒,加适量的生抽、蚝油、盐调味,炒熟即可。
【好吃的关键】:
1、河虾前后剪尖须,吃的时候才方便,做给孩子吃,这步可别偷懒;
2、河虾要经过两次除腥,最后的鲜美才能体现得淋漓尽致。
3、河虾多煸一会儿,煸得焦黄,香味才足。
超级鲜美的河虾完成了,吃起来皮肉分离,水水嫩嫩的,而且也相当下饭!
小虾怎么炒好吃
【小河虾炒韭菜】
【所需食材】小河虾500克、韭菜150克、生姜、大蒜适量
【调料】食盐、料酒、胡椒粉、生抽
步骤一:小河虾洗净之后,放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟。之后反复用清水冲洗干净,沥干水分备用。这样做可以去除小河虾的腥味。
步骤二:韭菜择洗干净,切成寸段,韭菜根与韭菜叶分开放。下锅的时候,为了成熟一致,先下韭菜根,再下韭菜叶。
步骤三:生姜切片、大蒜切片备用。
步骤四:起锅烧油,油烧至5成热,下入小河虾旺火煸炒。
步骤五:小河虾炒至变色酥脆,加入姜片、蒜片爆香。
步骤六:加入适量的食盐。
步骤七:下入韭菜根快速翻炒,加入适量料酒、生抽、胡椒粉。
步骤八:下入韭菜叶快速翻炒,炒至韭菜打蔫即好,马上出锅装盘。
