秋芹菜或延后栽培的芹菜，多在六七月份播种，此时正好赶上高温多雨季节，对种子发芽出土和幼苗生长都十分不利，严重影响成苗率。因此，育苗时应根据自然条件的不良影响，采取各种有效措施来克服高温多雨的诸多不利影响。
芹菜种子具有休眠期，应选择1-2年的陈旧种子用来育苗。为加速种子播种后的出苗时间，应提前进行催芽处理，常用的处理方法有：
(1)先将种子在清水中浸泡24-48小时，然后轻轻揉搓种子，冲洗干净后，将种子控净水，用湿麻袋或湿纱布盖好，置于冷凉的地方，如吊入水井（距水面50-60厘米处），或放在地下室、树荫下等处催芽。催芽期间每天早晚用清水冲洗1次，洗掉种子外围粘液，3-4天即可播种。
(2)用800-1600ppm浓度的赤霉素处理种子后再催芽，可缩短发芽时间，也使发芽率明显提高。
(3)把种子装入口袋吊在井水里浸泡24-48小时，然后放在15-20℃温度条件下催芽。
(4)变温处理。芹菜种子浸泡好后，取出放在15-18℃温箱内，12小时后将温度升至22-25℃，再经过12小时后将温度降至15-18℃，这样经过3天左右种子开始出芽即可播种。
育苗畦应选择排灌条件较好，地势较高、土壤肥沃的地块做苗畦。做成宽1-1.3米，长以育苗量而定的长畦。为防雨涝，畦与畦之间应设有畦沟，浇水时水从畦沟漫溢到畦面，降雨时又能作为排水沟。作好畦后施入适量的腐熟有机肥，深锄几遍，使肥土混合均匀，然后整平畦面，浇足底水，待水下渗后，薄覆一层细砂土，把已催芽的种子掺入适量湿润细砂土，再均匀撒播于畦面上，并覆盖一层细砂土或细土即可。
芹菜苗期长达50-60天，苗畦内极易生长杂草，且除草较费工，为减少除草用工，可在播种后1-2天内在苗畦表面喷洒25%除草醚。一般亩用乳油250-1000克，或可湿性粉剂750-1000克，呈水60-100公斤均匀喷雾。
