椰子配什么炖汤好一点
1、材料:椰子、乌鸡、南杏仁、金华火腿、盐、白胡椒粉。
2、将椰子切取出椰肉,把椰肉表皮碎渣削去,切成小块。
3、乌鸡洗净、切成小块。
4、金华火腿切成薄片。
5、锅中放清水烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入,转大火再次烧沸。
6、然后将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮2小时。
7、最后在离火前加入盐和白胡椒粉调味即可。
椰子怎么煲骨头汤
准备材料:筒骨 2斤、虫草花 20克、椰子 半边、姜 2块、盐 少许。
一、筒骨洗净处理,放一旁备用,如下图所示。
二、然后放入汤锅,加入两块拍破的姜,注入需要的清水。
三、虫草花洗净备好,椰子取肉切小块洗净待用,如下图所示。
四、汤锅里面放灶上煮开之后加入椰子果肉,改小火炖煮一个半小时
五、汤越煮越浓,加入虫草花,继续再煮半个小时即可。
六、起锅前加些精盐调味,如下图所示。
七、搅拌一下即可出锅,这样椰子大骨汤就完成了。
椰子煲鸡汤的材料
椰子煲鸡汤的材料有:鸡,椰子,食盐,料酒,生姜。
椰子的挑选:
1、椰子一般分为两种,一种是青椰子,一种是黄椰子,为了喝椰汁就选青椰子,其余可以选黄椰子;
2、将椰子摇一摇可以判断椰子的汁水多少,质量较重的比较嫩;
3、气味正常的椰子,肉眼白色的比较嫩。
鸡的挑选方法:
1、翻开鸡肚皮处的羽毛看脂肪,土鸡羽毛根部皮下脂肪偏黄,象蛋黄的颜色,饲料鸡偏白。
2、选肥的鸡,越肥鲜味越好,越瘦越不香,不要怕油多,鸡油可单独拿来下面条或做蔬菜汤,味道比猪油好得多。
3、土鸡大多放养,喂养时间较长,脚掌底下往往有层厚厚的茧,饲料鸡喂养时间短,脚的底部比较细嫩。
4、选健康的鸡,精神好,眼睛、毛色发亮,肛门无稀便、小虫。椰子煲鸡汤的做法:
1、将鸡洗净,姜切大块待用;
2、椰子打孔,倒出椰浆,然后将椰子敲开,将肉剥离;
3、将肉贴壳一面刮干净,然后洗净切条备用;
4、椰浆过滤待用,鸡入加料酒的沸水锅中焯水,然后斩块;
5、取汤锅,放入鸡块,拍烂的姜块,倒入椰浆,加入适量清水;
6、大火煮沸后,煲2至3个小时左右,加盐调味即可。
椰子炖汤做法
做法:
1、老母鸡半只先加南姜一块(没有用老姜)煲汤.老椰子一个去皮倒出椰子水一起放料理机打成汁,出来的是雪白的椰子汁.
2、用煲鱼袋包住拧出汁.(这一步非常简单.因为椰子油份多.很容易就拧干了).
3、把椰子汁加热到快开的状态加进煲了四十分钟的鸡汤中(煲汤不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加热再倒进去).
5、加入切段的香茅梗.草菇/柠檬叶/酸子水(没有加酸梅汁或白醋)再煮十五分钟.
6、加鱼露/糖调味后再加入柠檬汁三大勺关火.
如果你不想喝酸汤就只要把香茅和椰子汁加入后用盐调味就是一款非常好喝的椰子鸡汤了.
如果加了酸的就成了异国风味汤.两种风味任由选择.这里因为我没买柠檬叶.就用了柠檬片.南姜和香茅都是有特殊香味的东西.一般不能用别的代替.汤看着很油.并不单纯是鸡油.椰子汁里的油可不少.
椰子一定要挑老的打出来的汁才好喝.滤出的渣如果你用兴趣可以放烤盘里.烤箱开到130---150之间让它慢慢烘干.就得到椰蓉了.不过烤的时间比较长.不能用强火.会变色的.椰蓉原来就是已没有营养成份的东西.椰子煲鸡放什么材料最合适 嫩椰子和老椰子哪个好
1 椰子煲鸡放什么材料最合适椰子煲鸡汤的味道鲜甜,而且还有清热滋阴、生津止渴的作用,因此建议加入一些同样味道鲜甜且功效相近的食材或者药材一起炖汤比较好,比如说红枣、枸杞、西洋参、麦冬、冬瓜、胡萝卜、木瓜、虫草花、莲子等等。
椰子煲鸡汤的做法
食材:清远鸡半只,椰肉1碗,红枣5个,生姜3片,枸杞适量,椰汁200g,盐适量。做法步骤
1.清远鸡半只剁块,椰肉切成小指粗细的条状,生姜切片。。
2.砂锅中加入适量的水下入鸡块、红枣、生姜、椰肉。
3.大火煮开,撇去浮沫。
4.小火炖煮30分钟后,加入椰汁、枸杞。
5.调入适量的盐。小火再煮10分钟关火,即可盛出。
2 椰子煲鸡可以放山药吗椰子煲鸡可以放山药。
椰子煲鸡中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养成分,而山药的主要营养成分为碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质,二者营养成分并不会冲突,因此做椰子煲鸡的时候是可以加入山药的。
再加上山药炖熟之后的口感甘甜、爽滑,和椰子煲鸡鲜甜的味道也不会相冲,而且在炖肉类汤的时候入山药不仅能够减轻肉类的油腻感,对于肠胃不好的人而言,还能够养胃。
3 椰子煲鸡用老鸡还是嫩鸡推荐用嫩鸡,比如说童子鸡。
老母鸡由于滋补效果好,一般要炖比较长时间,鸡肉都炖烂了。而椰子煲鸡的口感特点是比较的脆嫩、清甜,嫩鸡炖汤一般只需要20-30分钟,还有很好的清热滋阴功效。所以用嫩鸡搭配椰肉、椰汁来煲汤更好。
4 嫩椰子和老椰子哪个好嫩椰子和老椰子各有优点,建议按照自己的喜好进行选择。
嫩椰子:嫩椰子的椰衣是青绿色的,椰壳是淡黄色的,有点软,比老椰子更容易打开。而椰肉是果冻状的,比较软、少,里面的椰汁较多而且很清甜。
老椰子:老椰子的椰衣是暗棕色,椰子壳是咖啡色的,比较坚硬,难打开。而椰肉比较脆硬,且比较厚,里面的椰汁相对少一些,比较浓甜,不太清爽。
