羊的做法介绍
1、食材:羊排1斤,洋葱半个,香葱两根,生姜半块,花椒一把,香叶两片,桂皮一块,料酒一勺,盐1勺,生抽2勺,老抽1勺,蜂蜜1勺,胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉适量。
2、羊排买的时候让商家剁好,如果炖的话就剁得小一些,烤的话剁大一些。
3、羊排跟清水一起入味,煮开后继续煮10分钟,将血沫煮出来。
4、煮好的羊排捞出,用温水或者开水冲洗干净。一定不要用凉水冲洗,会影响肉的口感。
5、锅中烧水,水开放入羊排,放入葱、姜、花椒、香叶、桂皮,倒入一勺料酒,一勺食盐。
6、大火煮开后小火继续煮30分钟。煮至用筷子可以轻易插入的程度就可以了。
7、洋葱切丝,将洋葱、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。
8、煮好的羊肉捞出来,跟拌好的腌料一起抓匀腌制20分钟。
9、烤盘垫上锡纸,刷生一层食用油,将羊排放上去。如果能吃辣的腌制的时候就可以放入辣椒粉。
10、烤箱预热200℃,羊排放入烤箱中层,烤20分钟。
11、最后5分钟取出来,撒上一些孜然粉、辣椒粉。一定要留意,千万不要烤糊了。
