竹笋哪个部位可以吃
1、竹笋属于根茎类食物,竹笋去除外壳后,其笋尖、中间部位、底部等各个部分都可以食用。竹笋中含有较为丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养成分,并且还含有一定量的钾、铜、锌等矿物质,适量食用能够为机体补充一定的营养物质。竹笋中含有的膳食纤维成分,在一定程度上可以帮助肠道蠕动,竹笋中含有的矿物质,对于维持机体正常代谢有一定的帮助。竹笋通常可以通过爆炒、凉拌等方式进行食用,能够提高竹笋的口感。
2、对于缺钙人群或儿童等,应尽量减少食用竹笋,由于儿童骨骼发育尚未完善,而竹笋中含有较多的草酸,如果摄入过多的竹笋,可能会导致机体摄入草酸过多,并与体内的钙物质结合,形成草酸钙,容易影响到缺钙人群以及儿童的钙物质的正常吸收。
芦笋吃哪个部位 芦笋可以吃什么部位
1、如果芦笋的质地比较嫩的话,那么其全身都是可以吃的,可以不需要经过处理,这样也能避免资源的浪费。
2、如果芦笋的质地比较老,芦笋的根部就不能吃,因为根部纤维含量高,比较硬,酸性很强,不建议吃。从卫生上来讲,人们会把根部去掉不吃。
3、芦笋的嫩茎部位不同,营养物质的含量差异也比较大,最好吃最嫩的地方是芦笋的顶部,不仅味道鲜美,口感鲜嫩。
4、芦笋的头部是有很多芦笋鳞片包裹着像一个笔尖一样的部位,其中并不含有毒性物质,想吃的话是可以吃的,而且芦笋头部中也同样含有丰富的营养物质,食用后对人体来说营养价值也会更高一些,但是芦笋的头部十分紧凑,容易包裹泥沙,所以在食用之前一定要清洗干净。而且因为芦笋的头部味道比较苦,吃起来口感不是很好,因此一般都是将其与芦笋的根部一起炒,这样在一定程度上可以减轻头部的苦味。是不是什么竹笋都能吃
是的,目前还没有发现不能吃的竹笋。
吃竹笋的好处:
中医认为笋味甘,微寒,无毒,具有清热化痰,益气和胃,治消渴,利水道,利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴,利水道,益气,可久食”;
《本草纲目拾遗》说它“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”,尤独善于清化热痰。竹笋除含有丰富的植物蛋白外,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。
而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。
扩展资料
以下人群不适合吃竹笋
1、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人群吃太多竹笋易出现腹泻、肠胃绞痛等不适,因为竹笋含有丰富的粗纤维,难消化,所以这类人群不宜空腹或单吃竹笋。
2、肝硬化者不宜吃竹笋。华龙网曾报道,有患肝硬化的人一次进食较多竹笋,导致上消化道大出血而送医院急救。
3、患泌尿系结石者不宜常吃竹笋。竹笋中的草酸盐易与其它食物中的钙相结合,形成难以溶解的草酸钙,从而加重病情。
人民网-笋是佳蔬良药 健康吃笋必须注意3点
人民网—竹笋可降脂降糖 但肝硬化者、发育期儿童不宜食用
竹笋去皮到什么程度可以吃啊
竹笋的剥皮方法一:
大的竹笋,先把竹笋放平,然后用刀在笋壳是竖着划一
条线,不要太深了,否则就不能得到完整的笋,当然,
要看你自己需要了,接着呢就在那条线处下手掰开,轻
松就去皮了。小笋子的话就在笋尖处扭几下,把上面的
笋扭松,然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中
的一半,一直向外侧翻卷知道笋壳掉落,另一半也是一
样。
竹笋的剥皮方法二:
1)先用刀把冬笋的尾部用刀切掉。
2)左手倒着拿冬笋(大头在上),右手拿刀至上而下往下
划开冬笋的皮(不要过于用力,穿透所有的皮即可)。
3)
放下刀具,用双手顺着划开的口子往两边一拜,所有
的皮都一次性脱下了,不用一层一层去剥了。
竹笋是一种很常见的食材,在有竹子的地方一般都能找到竹笋,因此它是一种常见的有营养的食材,只要掌握
了竹笋怎么剥皮,就能解决掉我们食用竹笋的一个大难题,就不用担心买了竹笋不知如何下手了。
