红烧羊肚菌的做法
1、所需食材:羊肚菌200克、火腿肉50克、青椒1个、豆瓣酱10克、酱油10克、味精3克、高汤适量、生粉10克、麻油5克、花生油25克。
2、首先需要将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用。
3、净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。
羊肚菌的做法
羊肚菌炖鸡
原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。羊肚菌炖鸡
做法:1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用;
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净;
5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。
红烧羊肚菌
主要材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个。红烧羊肚菌
调味料:豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉lO克,麻油5克,花生油25克
1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;
2、净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。
羊肚菌烧肉
1、 原料:羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、羊肚菌烧肉豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
2、 作法:
(1)羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
(2)带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
(3)油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。
羊肚菌鱼汤片
1、原料:羊肚菌干品20克、鲤鱼一条(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
2、作法:
(1)羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
(2)鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
(3)油锅烧至五成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。羊肚菌菇怎么做才好吃
主料
羊肚菌8个 猪肉泥适量
酿羊肚菌的做法步骤
1. 羊肚菌泡30分钟洗净备用
2. 猪肉适量,加适量葱姜水、盐、糖、耗油、老抽、糊椒粉麻油搅拌上劲
3. 装进裱花袋
4. 肉糊挤入羊肚菌中
5. 依次做好
6. 蒸箱100度20分钟
7. 锅里放少许油,羊肚菌蒸后的汤汁、适量水、生抽、定粉、葱花调好汁倒入锅中烧开
8. 汤汁淋在蒸好的羊肚菌上,Ok
羊肚菌可以怎么吃?有哪些吃法呢?
羊肚菌炖鸡
原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。羊肚菌炖鸡
做法:1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用;
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净;
5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。
红烧羊肚菌
主要材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个。红烧羊肚菌
调味料:豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉lO克,麻油5克,花生油25克
1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;
2、净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。
羊肚菌烧肉
1、 原料:羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、羊肚菌烧肉豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
2、 作法:
(1)羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
(2)带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
(3)油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。
羊肚菌鱼汤片
1、原料:羊肚菌干品20克、鲤鱼一条(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
2、作法:
(1)羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
(2)鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
(3)油锅烧至五成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
