羊糕肉的做法大全集
1、羊羔肉炖红萝卜
羊肉提前浸泡出血水,羊肉多大块冷水入锅,加姜片料酒焯水。
锅中入油加糖炒出糖色,打入羊羔肉翻炒。
放入大料和红辣椒。
放入姜片和葱段。
加入料酒和酱油,老抽翻炒均匀。
加入开水煮沸。
转小火慢炖一小时。
肉八成熟加盐调味。
放入改刀后的红萝卜煮熟。
2、辣爆羊羔肉
羊肉冲洗干净剁小块,焯水!
葱姜蒜切好,备好花椒,香叶,小茴香
锅里面倒胡麻油烧热,放入葱姜蒜,干辣椒段,大料煸出香味后,放入细辣面(上色)豆瓣酱和番茄酱炒出红色
放入焯水后的羊肉,加胡椒粉,盐,十三香,生抽,老抽翻炒几下加入适量的开水,至羊肉熟为止(我用高压锅压了二十分)
羊羔肉熟后,放入中粉(家里人都爱吃粉,所以就放滴多),加鸡精,味精,在少最后加入蒜苗翻炒均匀出锅!
3、碗蒸羊羔肉
羊糕肉剁小块,用清水泡两三个小时后捞出来控水!香叶,小茴香,干辣椒段,葱,姜,蒜切好备用!
羊肉上面加葱,姜,蒜,锅里面倒油烧热炝一下葱,姜,蒜,
炝锅后,加生抽,老抽,盐,花椒面,鸡精,味精抓匀后,胡椒粉抓匀,
抓匀后,用保鲜膜包住放冰柜。
腌好的羊肉装小碗蒸,碗别装的太满了,肉汤就出来了!
靖远羊羔肉的做法
主料:羊羔肉200克、胡萝卜50克
调料:食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克
做法步骤:
1、胡萝卜50g切滚刀块,羊羔肉200g切片
2、起锅放入水1L,羊羔肉冷水入锅,焯水去腥去血沫
3、起锅放入食用油5ml,放入花椒1g,香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g,
4、放入羊羔肉、白砂糖5g翻炒均匀
5、出锅完成加入生抽3g继续翻炒,加水100ml,倒入胡萝卜,盐2g翻炒
羊糕肉做法?
主料羊肉1000g
辅料小葱50g植物油100g酱油70g胡椒粉1g食盐5g花椒5g肉桂2g料酒30g沙姜30g姜10g
河西羊羔肉的做法
1.将羊肉(带骨羊羔肉)洗净,剁成3 厘米见方的块;
2.羊羔肉块加酱油25克、料酒15克,腌10分钟;
3.花椒、桂子和沙姜用布包好;
4.葱打结,姜拍松;
5.锅内加油烧六成热时,将羊羔肉块下锅炸黄捞出;
6.另用砂锅放入炸过的羊羔肉,加水淹过肉,放食盐、酱油、葱、姜和调料包,用旺火烧开,移到中火上加盖焖30 分钟,加上胡椒面即成。求羔羊肉的几种简单做法
一、香叶羔羊肉
材料:羔羊肉400克料酒、酱油、香叶、孜然、辣椒粉、芝麻、油各适量
制作方法:1、羔羊肉切片,加料酒、酱油、香叶等拌匀略腌,入热油锅炸至外脆内熟透,
2、捞出沥油,锅留底油,放入孜然、辣椒粉、芝麻、香叶略炒,放入羊肉翻拌均匀即可
二、胡萝卜煮羊肉
材料:羔羊肉卷、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、黄酒、盐
制作方法:1、羔羊肉切片,加料酒、酱油、香叶等拌匀略腌,入热油锅炸至外脆内熟透。
2、捞出沥油,锅留底油,放入孜然、辣椒粉、芝麻、香叶略炒,放入羊肉翻拌均匀即可。
3、胡萝卜和香菇切片后放进锅里,煮到胡萝卜软烂关火调盐味即可。
