做包子用什么猪部位好吃
1、包包子可以用猪前腿肉,猪后腿肉和五花肉。包包子应该适当添加的一些肥肉,猪这些部位的肉都比较嫩,也不会太肥,做出来的包子口感比较好,也不会过于油腻。猪肉的部位做馅包饺子,大致就是这三部位,不管那个猪的部位,必须要有肥肉搭配,这样包出来的饺子才香浓好吃,肥而不腻。
2、因为猪前腿活动的比较多,瘦肉比较多,但是承受力比较小,所以说肌肉含量会少一点,肥肉集中在表面,结构有点像牛肉,而且前腿比后腿活动的更频繁,因此前腿肉质更细腻嫩一些,口感更软嫩香浓。做馅比较合适了。
3、猪后腿这个部位的肉质,和猪前腿有些区别,就是活动量没有前腿多,肉质肥瘦相间层次分明比较明显,表面有一层脂肪。它的肉质显得稍微要老一点,而且肉质是非常的紧实的,又由于后腿肉一般承受力比较大,所以说肌肉比较多。但是它的瘦肉比前腿多,作为包子的原料,爱吃瘦一些饺子的,首选就是猪后腿了,肥瘦搭配比例,就看的口味了。
