豆腐炖海蛎子家常做法
1、买回来的豆腐切块,用水泡一泡。
2、放油,葱,姜,干辣椒爆锅,加入酱油,添水。
3、加入豆腐,加入盐,糖,8分钟左右。所谓千炖豆腐万炖鱼,炖的时间久一点也没关系。
4、再放入海蛎子,炖2分钟左右。
5、放鸡精调味。
蛎子豆腐的做法
准备原料
卤水豆腐、新鲜蛎子肉、生姜、大葱、香菜、白胡椒等。
选材
选购牡蛎时应注意选择体大肥实,颜色淡黄,个体均匀干燥,表面颜色褐红的牡蛎,也可以直接买蛎子肉,去壳之后的肉要完整丰满,边缘乌黑,肉质有光泽、有弹性。如果牡蛎韧带处泛黄或发白,则不新鲜。
取肉
第一步:清理牡蛎,将其外壳的泥沙去除干净;
第二步:找准下刀的位置,一般来说,需要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀将筋肉挑断;
第三步:打开牡蛎后,用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,注意不要让汁液流出来;
第四步:将打开的牡蛎在浸泡过柠檬的水中稍浸一下,就可以装盘了。
取出的蛎子肉最好在原汤中抓洗一下,去除杂质,也可以在流水下冲洗以保证更好的清洗效果。
煮豆腐
卤水豆腐切成小方块,在加了盐的热水中焯一下,去除豆腥味,豆腐块微微浮起时即可捞出。也可以直接将豆腐加进锅里焯一下,让它的口感更滑嫩。
调味
用砂锅将水烧开,把焯好的豆腐捞入砂锅中,再添加清洗干净的蛎子肉,待锅里的汤再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,关火,加盐、白胡椒粉(可以省略)调味,最后滴几滴香油,撒点葱花、香菜末即可。海蛎子汤怎么做的好吃做法步骤
海蛎子就是牡蛎,有的地方也成为蚝,很多大排档,烧烤店都少烤生蚝,就是用的这种食材。你了解海蛎子汤要怎么做吗?下面,我来为你介绍海蛎子汤的好吃做法。
海蛎子汤好吃做法:海蛎豆腐汤
海蛎豆腐汤食材准备
海蛎子250克,豆腐半斤,葱花,姜,盐适量,胡椒粉。
方法步骤
1、海蛎子用凉水冲洗几次,洗净待用,豆腐切块待用;
2、锅中倒入适量水,放入豆腐块,葱和姜,加入适量盐,煮开;
3、水开后放入海蛎子,然后加入适量的胡椒粉调味即可。
小贴士
海蛎子下锅后再次开锅即可关火。
海蛎子汤好吃做法:海蛎粉丝汤
海蛎粉丝汤食材准备
海蛎子10个,蟹棒适量,日本豆腐,小油菜适量,粉丝适量。
方法步骤
1、将海蛎子用冷水冲洗,蟹棒切成小段,油菜洗净;
2、锅中加入香油,放入适量葱姜蒜,加入少许白胡椒粉;
3、然后加入适量的清水,煮两分钟后放入蟹棒和粉丝,盖锅再煮两分钟;
4、将海蛎子和油菜放入锅中,盖锅再煮2分钟,放入日本豆腐煮半分钟后调味即可。
海蛎子汤好吃做法:海蛎西红柿汤
海蛎西红柿汤食材准备
海蛎子,西红柿,紫菜,洋葱,油盐,胡椒粉,葱,淀粉适量。
方法步骤
1、将洋葱切细,西红寺切成小片,海蛎子和紫菜洗净;
2、锅中放入少许油,倒入洋葱翻炒片刻,加入少许水;
3、烧开后加入紫菜,海蛎子和西红柿洗净,然后加入胡椒粉和少许盐;
4、煮2到3分钟后加入葱,加入淀粉勾芡即可。
海蛎子汤好吃做法:海蛎菠菜汤
海蛎菠菜汤食材准备
菠菜100克,海蛎子肉100克,鸡蛋2个,葱,油盐适量。
方法步骤
1、海蛎子肉洗净,菠菜也摘洗干净并切段,葱切花;
2、锅中烧热水,放入菠菜焯烫后捞出过凉待用;
3、炒股中少许油烧热,放入葱花爆香,然后加入海蛎子肉;
4、加水,打入鸡蛋,汤烧开后放入菠菜加少许盐,汤沸腾后即可出锅。
小贴士
海蛎子本身自带咸味,需注意盐的用量。
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海蛎子炖豆腐
原料:去壳海蛎肉150克 豆腐100克 荠菜80克 干辣椒2克 葱姜末10克 食盐4克 味精 1克 香油1克 色拉油20克
做法:1.海蛎子洗净 ,豆腐切块 ,荠菜撕开。
2.色拉油20克烧热下葱姜末爆锅下入白菜豆腐略炒,加入水烧开加入海蛎子调味烧开装碗。海蛎子油菜豆腐的做法?
海蛎子油菜豆腐的制作方法,首先准备食材豆腐海蛎子小油菜盐葱姜料酒白胡椒粉适量,将海蛎子刷洗干净取出肉备用,清洗海蛎子的时候一定要注意海蛎子最好清洗干净防止里面的有沙子和内脏
碗里放入清水加入食盐将海蛎子肉放入盐水里快速的清洗,这样可以去掉表皮的顺序还可以将海蛎子里面的沙尘清洗干净,将豆腐切成小丁锅里添加适量的底油放入葱姜爆香以后加入适量的清水放入豆腐大火煮开放小青菜加入料酒进行去腥
倒入海蛎子肉大火炖煮加入适量的盐白胡椒调味再次煮开的时候即可一定要注意海蛎子肉最后放,如果放的过早很容易导致海蛎子肉会缩水食用的口感会比较老,白胡椒和料酒是可以去腥的一定要进行添加这样做海蛎子油菜豆腐汤的时候是最关键的材料,海蛎子里面含有丰富的维生素和油菜豆腐一起食用可以补充身体所需要的营养还可以增强抵抗力海蛎子肉含锌含量比较多使用以后可以补充吸收里面的营养物质。
