拌羊脸的做法
1、原料:羊脸、香葱、香菜、红辣椒、糖、盐、味精、麻油、辣椒油、涝汁。
2、做法步骤:在超市买到半成品的羊脸洗净备用,切成片状。
3、锅中烧开水将羊脸肉焯水去除杂质和油脂,焯好水立即放入冷水中在清水中多冲洗几遍沥干水份备用。
4、香葱和香菜切成小段,羊脸肉和香葱还有香菜放入容器中。
5、放入调味料糖、盐、味精、麻油、辣椒油、涝汁,所有调味料拌匀入味即可享用。
6、拌好的美味香葱拌羊脸装入盘中撒上小红辣椒即美观又美味。
羊脸肉怎么吃?
材料
羊脸1个(重约1000克),生菜叶50克。调料蒜蓉辣酱25克,孜然粒5克,孜然粉2克,细干椒面15克,小茴香粉1克,芝麻、香油各10克,姜末、芹菜末各5克,熟花生碎、野苏子粉、鸡蛋液各20克,干淀粉、椒盐各30克,色拉油、卤水各2000克。
做法
1、羊脸洗净,放入卤水中大火烧开再用小火烧45分钟取出;蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒盐、香油、熟花生碎、鸡蛋液调拌均匀成牧场烧烤酱。
2、羊脸拍干淀粉,放入烧至七成热的色拉油中大火浸炸2分钟后出锅。
3、从羊脸的内面交叉打上深至整体厚度2/3的十字花刀,将牧场烧烤酱均匀地刷在两面上,放入温度为280℃的烤箱内大火烤3分钟,取出,用生菜叶垫底。没有老汤,羊脸如何炖汤好吃
1、洗净的羊脸肉切块,经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。
2、炖锅内加入凉水放入羊肉、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫,注意:汤鲜不鲜有无异味关键就是要多撇几遍浮沫。
3、然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。
4、还可加入菌类增鲜,草药类食补及其它喜欢的菜品丰富羊汤内容,使营养更加全面。
炖完汤的羊脸还可以这样吃:
1、红烧羊脸,切片红烧。
2、加香葱、孜然,爆炒羊脸。
3、还可以辣炒羊脸,羔烧羊脸,凉拌羊脸。
可以下载做菜的APP去搜一下具体的做法,想吃什么口味的自己做就可以了。
