土豆炒肉丝的家常做法
1、材料:土豆,青椒,红椒,肉,盐,山芋粉,酱油,料酒。
2、土豆切丝,浸在水中。青椒,红椒切丝备用。
3、猪腰条肉切丝,盐、山芋粉、酱油、料酒,抓匀稍放一会。
4、起油锅,见热倒入肉丝炒熟装起。
5、另起油锅,倒入青椒丝爆炒至翠绿,见香,装起。
6、把土豆丝捞起,漓干,油锅见热,倒入土豆丝,马上倒些醋,翻炒数下,倒下青椒丝,肉丝,红椒丝,大火炒匀即可。
土豆丝炒肉做法
土豆丝炒肉的做法
土豆丝炒肉是一道非常常见的家常菜,土豆丝炒肉的做法也非常简单,下面我们就一起来看看土豆丝炒肉的做法是怎样的吧!
土豆丝炒肉的做法:
食材准备:大土豆、猪里脊肉、鸡蛋、胡萝卜、葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油
制作步骤:
1、将土豆、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝;葱洗净,切段;鸡蛋打散备用;
2、将猪里脊肉洗净切丝,放入碗中加少许酱油、蛋汁以及水淀粉拌匀,腌制5分钟;
3、锅中热油,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油;
4、热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒;
5、在锅中加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软;
6、在锅中放入肉丝及少许鸡精,大火炒匀即可。
土豆丝怎么切
土豆丝炒肉的做法不难,对于切土豆的刀工要求也不是特别高,但是如果切得不好,容易导致土豆丝的粗细不一,这样的话还是会影响到菜品的质量的。为此,学习土豆丝怎么切就非常有必要了。
土豆丝怎么切:
第一步,把土豆去皮后冲洗干净,放在案板上用刀切一个薄片,使切开面是一个光滑的平面。
第二步,把切出来的光滑的平面立在案板上,这样土豆就不会滚动啦。
第三步,把土豆切成一片一片,再把3、4片土豆叠在一起切成细丝,这样可以避免土豆滑走,造成土豆丝大小不一,也可以避免切到手。
第四步,把切好的土豆丝泡进清水里,换掉有淀粉的水之后再炒,这样土豆就不会变色,而且炒出来还会特别香脆。
土豆丝这样切,妈妈再也不用担心我的土豆丝大小不一啦!
炒土豆丝的窍门
土豆丝炒肉是一道简单易做的家常菜,要炒好这一道菜,最关键的就是要处理好土豆丝。那么炒土豆丝的窍门是什么呢?下面揭晓答案。
1、土豆里还有大量淀粉,如果你想炒出绵软的土豆丝,那么在洗土豆丝的时候可保留土豆里的淀粉。炒土豆时,须加入足够的油使其软化,并在炒的中途加入少许水,促进土豆快速熟软,从而缩短烹调的时间。
2、如果想炒出香脆的土豆丝,那就在切好土豆丝之后,将土豆丝放入清水中浸泡,洗净淀粉,并在炒土豆丝时大火快炒,使土豆丝保持脆嫩。
3、要使土豆的颜色洁白,可以用开水煮土豆,也可以在水中加一点牛奶,这样不仅可以提味,而且土豆也不会发黄;在锅里加入一点食醋也是可以的。
4、要使土豆丝完整不碎,可以在煮土豆丝时撒上一点盐,这样就可以保持形态完整不碎啦!土豆丝炒肉片的做法
导语: 土豆丝炒肉片十分常见单美味的`家常菜,十分受人们的欢迎。下面是我为大家整理的土豆丝炒肉片的做法。欢迎大家阅读。
步骤
1.土豆洗净~去皮~切片
2.切丝
3.锅烧热后倒油,葱炝锅,放肉丝、酱油煸炒
4.放土豆丝煸炒
5.加点开水
6.熟后加盐搅拌均匀即可
土豆丝炒肉的做法?
第1步、土豆洗净去皮,切丝浸泡水中备用。(我偷懒,用工具刨的丝,不过据说用刀切出来的土豆丝更好吃。)
第2步、猪肉切丝,我这次买的肉有些肥肉,因此把肥瘦肉分开来切了,瘦肉部分用料酒、味极鲜酱油、淀粉、白胡椒粉以及盐拌匀。(这次没有用食用油嫩肉。)
第3步、姜切丝,蒜切片,葱切段,小米椒切圈儿。
第4步、热锅冷油,油热后入肥肉部分中小火炼出油。
第5步、肥肉稍稍焦黄的时候倒入瘦肉丝翻炒至变色。
第6步、倒入步骤3中的调料翻炒后转大火。
第7步、倒入土豆丝翻炒至透明。
第8步、调入盐,调入一点点水翻炒,关火后调入鸡精起锅。
