稷是指哪类农作物(稻黍稷麦菽分别是什么东西)
这是古代常见的一种粮食作物,主要是指粟或黍属。又被称之为粢米。将挑选好的稷子颗粒重新经过淘洗,然后加工处理,经过多道工序之后,不仅可以保证丰富的营养物质,还可以呈现出柔和的色彩。黍稷麦菽稻分别所指的是水稻,大豆,高粱,麦类还有小米。
小米和高粱介绍
小米在北方被称之为谷子,一般直径在一毫米左右。这是世界上最为古老的一种栽培农作物,起源于我国的黄河流域,是中国古代主要的一种粮食作物。具有耐干旱的特点,而且品种繁多,会有多种不一样的颜色,其中包括红色,白色,黄色,橙色,紫色还有黑色。高粱是一种一年生草本植物,喜欢温暖,喜欢阳光,具有较出色的耐高温特点。在全世界的温带地区,亚热带地区还有热带地区都有出现。
麦类以及大豆介绍
小麦属于一种小麦属植物,代表的种类就被称之为普通的小麦,在全世界各地都有广泛的种植。在磨成面粉之后,还可以制成多个不一样的食物,比如馒头,饼干,面条,还有面包,在发酵之后还可以制成酒精,白酒,啤酒。大豆是一种一年生草本植物高度大概是30厘米到90厘米,是我国比较重要的一种粮食作物,已经拥有将近5000年的栽培历史。
水稻介绍
这是一种一年生水生草本伴随着品种,高度会有差异性,基本是在0.5米到1.5米之间。水稻是人类极为重要的一种食物,拥有着悠久的种植历史,还有食用历史,全世界有一半的人基本上都在吃水稻。在非洲部分地区,热带美洲,欧洲南部,还有亚洲都有着广泛的分布。
稻黍稷麦菽指什么?
五谷,泛指各种粮食作物,是饮食的基础;狭义上,五谷指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shū)。
稻——日常食用的大米、糯米、黑米、紫米、红米、绿米都属于稻米。稻米分为籼米和粳米两个亚种。籼米细长,黏性小,适合煮饭;粳米短粗,黏性大,例如东北大米,适合熬粥。
黍——又称黍子,分为黏性和非黏性两个品种,具有黏性的黍子称为大黄米。大黄米在两千多年前,被列为“百谷之长”。《诗经》中的“硕鼠硕鼠,无食我黍”,指的就是大黄米。
稷——《营养科学词典》里的“稷”(亦称糜子)碾成米为稷米,可作主食,磨成面成为糜子面。蒙古族用稷米做炒米。而“粟”(亦称谷子)去壳后称小米。
麦——“麦”是小麦、大麦的统称,黑大麦、青稞亦属于大麦类。小麦分软硬,硬质小麦面筋(蛋白质)含量高。升糖指数较低的意大利面条,绝大多数是由硬质小麦制作而成。
菽——“菽”是豆类的总称,主要有黄豆、黑豆、青豆、绿豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。按照营养成分的多少,可大体上将它们分为两大类:大豆(黄豆、黑豆、青豆)、其他豆(杂豆)。
扩展资料:
有的人对小麦、大麦、黑麦所含的麦胶蛋白不耐受,容易出现乳糜泻或者其他不适的反应,如若出现不耐受症状,可食用稻米和不含麦胶蛋白的藜麦。
豆类一定要充分加热煮熟,尤其大豆类,加热可灭活一些抗营养因子,避免出现恶心、呕吐等胃肠症状。肾功能不全达到三期的朋友,豆类不是好选择,因为它们磷、钾的含量高。需控制血糖、血压、血脂以及吃素的朋友,可多选豆类。
参考资料:人民网-稻黍稷麦菽,你吃过这些食物吗?
五谷“稻、黍、稷、麦、菽”中分别指什么
一、稻即水稻,是人类重要的粮食作物之一,是禾本科一年生水生草本。秆直立,高0.5-1.5米,随品种而异。稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物,中国南方为主要产稻区,北方各省均有栽种。种下主要分为2亚种,籼稻与粳稻。亚种下包括栽培品种极多。以成熟颖果入药。味甘,温。和中消食,健脾开胃。
耕种与食用的历史都相当悠久。全世界有一半的人口食用稻,主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。稻的总产量占世界粮食作物产量第三位,低于玉米和小麦,但能维持较多人口的生活。
二、黍去皮后称黄米,比小米稍大,煮熟后有黏性。是一年生草本植物,叶线形,子实淡黄色,可以酿酒、做糕等。一年生草本植物,叶线形,子实淡黄色。
三、稷指粟或黍属,中国古老的食用作物一说为不粘的黍,又说为高粱。
四、麦即是小麦,是小麦系植物的统称,是单子叶植物,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生质燃料。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
五、菽为豆类的总称。
扩展资料:
平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。
参考资料来源:
百度百科-稻
百度百科-黍
百度百科-稷
百度百科-小麦
百度百科-菽
