说到红烧鱼呢,相信大家都经常吃,但红烧鱼的做法在不同的地区,就会有着不一样的做法,有些地方喜欢吃咸的,有些地方会放糖提鲜,还有一些地方喜欢吃辣的,吃法不同口味不同,但是做法基本都是大同小异,每种不一样的做法都有不同的滋味。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个与众不同的【红烧鱼】做法,这种做法,相信很多的朋友都没有尝试过,那么,喜欢吃红烧鱼的朋友们,就一起来看看我是怎么做的吧。喜欢美食的朋友们呢,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:罗非鱼1条, 榄角25克,生姜1块,小米椒2根,大蒜5瓣,大葱1段,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食盐半茶匙,料酒2汤匙,水淀粉适量
第一步:将小米椒去蒂,然后切成小段,装盘备用,接着将生姜去皮,切成小块备用,将大蒜切片,将大葱切片,一起装盘备用!
第二步:红烧我喜欢用罗非鱼,3斤左右的罗非鱼肉质不错,我们这里的罗非鱼多都是水库鱼塘里养的,所以肉质也是非常不错的,将罗非鱼清理干净之后,冲洗干净血水,再放到菜板上面,两面三刀打上刀花,再淋上2汤匙料酒,涂抹均匀,然后撒上少许食盐,再次涂抹均匀,腌入底味。
第三步:起锅加油烧热,油热之后,将罗非鱼滑入锅中,煎至底部焦黄,再给罗非鱼翻个面,将另一面也煎至焦黄,可以稍微地煎久一点,煎好之后盛出备用!
第四步:锅内留底油,将准备好的配料(姜片、蒜片、小米椒、葱片、榄角)一起放入锅中,小火炒出香辣味,再加入2碗量的清水,盖上盖子大火煮开,煮开后转成小火,再煮5分钟,煮出味道!
第五步:煮5分钟后揭盖,将煎好的罗非鱼放入锅中,再盖上盖子,焖煮10分钟,将汤汁的味道煮到罗非鱼上面,10分钟后锅里的汤汁所剩不多时,揭开锅盖,淋入少许的水淀粉,再转成大火收汁,等汤汁浓稠即可出锅装盘,最后把剩下的汤汁淋到上面即可!
这样一道香气四溢,好吃又下饭的【榄角红烧鱼】就制作完成了,吃起来有浓浓的榄角香味,特别地开胃,喜欢这道菜的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
好啦,朋友们!这期的美食教程【榄角红烧鱼】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
