鸡爪是很多人都爱吃的一种食材，因为它吃起来皮很薄，而且肉很多，做起来也非常方便。不过有一种鸡爪就不太适合我们平常的烹饪了，那就是红烧鸡爪。红烧鸡爪看似简单，但是做好的红烧鸡爪却一点也不好吃。首先要准备好调料：白糖（冰糖）、老抽）、食用油、生姜（切片）、蒜（拍碎）。先把配料全部放入锅中倒入食用油并烧热（可以放入辣椒等食材）然后加入准备好的姜片、辣椒等煸炒至出香味再加入适量的水炖煮至沸腾起沫然后把鸡爪捞出来控干水分。
1.鸡爪在冷水中浸泡15分钟，然后用清水洗干净；
用剪刀把鸡爪的指甲剪掉。再用清水洗净。然后切成小块。准备好料汁：姜片、蒜瓣、八角、花椒、香叶、桂皮等。然后将鸡爪放入锅中加入适量的清水，煮开后撇去浮沫后把鸡爪捞出来放入冷水中泡发1小时以上。然后把鸡爪放入高压锅中压20分钟后，在放入准备好的冰糖、老抽和适量的料酒。
2.锅中加入适量的清水，然后把洗干净的鸡爪下入锅中，加入姜片和葱结、八角、花椒、香叶，加入白糖大火煮开后转小火慢炖60分钟，待锅中的汤汁变得浓稠时即可出锅，晾凉后可装入冰箱冷藏更好吃。
3.把炖好的鸡爪拿出来放凉待用，锅中放入适量油烧热放入蒜瓣煸炒出香味，然后放入准备好的白糖进行翻炒到糖色发白。4.倒入没过鸡爪的开水，加入老抽、生抽调味。大火煮开后盖上盖子小火焖10分钟即可出锅。这样一道美味又开胃的红烧鸡爪就做好了。鸡爪虽然好吃，但是想让鸡爪更加好吃还是需要一些技巧的。那么鸡爪怎么做才好吃呢？今天我们就来一起学习一下吧。
3.出锅后还可以加入一些蒜末及辣椒面小火炒香即可吃。
鸡爪也可以用来炒蛋（如果喜欢吃辣可以用干辣椒),不过大家不要放太多，以免炒太干。烧好的鸡爪非常入味，而且因为经过炖煮，鸡爪里面的水分也已经蒸发了，所以吃起来非常香软可口。如果是比较咸的话，大家也可以加一些白糖（冰糖、老抽）调味。烧好的鸡爪可以在出锅前撒一些葱花和香菜点缀一下就可以开吃了。下面分享一下炖好的鸡爪吃起来的味道和营养成分。
