很多人都爱吃风干肠，吃着很有嚼劲，吃着还很有嚼劲。但是这道菜其实做法不难，但是味道却没有想象中的那么好吃。这是因为你没有掌握风干肠的正确做法。想要制作出好吃的风干肠其实也不难，只要你掌握了正确的做法，只要准备好调料包，就可以开始制作了。
第一步，首先把准备好的五花肉清洗干净。
因为五花肉比较肥肉多，所以清洗起来比较麻烦。所以你在清洗的时候就可以把五花肉切成合适大小的块状。注意不要切太大块，不然做出来不够入味。切到合适大小之后就可以把它放到一旁备用了。把五花肉放在锅里加上水煮开。
第二步，将猪肉用刀切成薄片，不要太厚了，要将猪肉切得薄一些才能更好地入味。
把切好的猪肉放在碗中，加入一勺生抽，一勺蚝油，适量盐，一勺料酒，搅拌均匀腌制15分钟。腌好以后，将肉片放入碗中，然后把准备好的料汁倒入肉片中，搅拌均匀腌30分钟。腌制结束以后，将肉片从碗中取出控干水分。
第三步，在锅中倒入适量的清水，把猪肉放进去煮，等到猪肉煮熟之后就可以捞出来了，但是千万不要煮太久了，不然猪肉会变老，就会影响到猪肉的口感了。
煮猪肉的时候，可以准备一些辣椒面。把辣椒面倒在一个干净的碗中。然后加入适量的生抽和食盐搅拌均匀。这个时候再把猪肉放进去浸泡20分钟左右。如果你想要做出更好吃的风干肠，也可以把猪肉放进去浸泡20分钟的时间。
第四步，猪肉煮好之后就可以将猪肉拿出来晾凉了，将猪肉放在一个比较通风的地方晾干，大概晾晒半个月左右就可以了，要记得将猪肉晾晒的时候要用到一些工具，比如说电风扇、电饭锅等等。
用电风扇的话可以加速猪肉的晾干，不过时间要长一些，大概要两个小时左右。要注意的是电风扇会将猪肉中的空气抽出来，但是如果你没抽过的话一定要记得将其擦干净，不然会将猪肉中的水分吹干。然后把猪肉放在一个通风且干燥的地方风干就可以了。风干完毕之后需要用保鲜膜将猪肉包裹起来，放在冰箱保存半个月左右就可以吃了，但是一定要注意不要吃太久了，否则猪肉吃起来会有一股猪肉味。
第五步，把猪肉晾凉之后倒入料理机中，然后打成肉泥，最后在肉泥中加入适量的盐和白糖搅拌均匀就可以了，放在一旁晾一个小时左右就可以吃了。
风干肠怎么做才好吃？其实想要制作出好吃的风干肠，你需要掌握很多的技巧。如果你只是简单地将猪肉洗干净后放到料理机中，那么风干肠就是不一样的。
