吃莲子的好处有很多，有很多人都会用它来泡水喝。因为莲子含有丰富的营养物质，比如蛋白质，维生素以及矿物质等等。那么，莲子怎么吃才好呢？这就要从莲子自身的营养价值以及食用方法方面考虑了。因为莲子属于寒性食物，所以体质偏寒的人吃多了会伤脾胃。如果体质比较好的话。
1.莲子炖排骨
准备好食材：莲子，排骨，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，水，香菜，生抽。制作方法：先将莲子洗净后去芯，切成小块。然后将排骨清洗干净，切成小块，再将莲心去芯备用。接着将葱清洗干净，切成葱花。在锅中放入适量的水，放入准备好的莲子。然后加入葱花，姜和料酒这样可以去除莲子的腥味的同时还能起到提香的作用。最后将排骨放入锅中烧开之后再转小火慢炖一个半小时就可以出锅开吃了。
2.养心安神莲子汤
准备莲子50克、莲子心20克、百合50克、红枣10颗、冰糖20克以及清水适量，然后将莲子心放入锅中放入适量的清水。煮开之后加入红枣以及百合和冰糖。煮熟之后再将冰糖倒入其中熬煮两分钟。最后再将莲子心捞出放入锅中继续熬煮三分钟左右，然后将百合和红枣以及冰糖放入其中继续熬煮五分钟即可。这款汤的主要功效是养心安神。因为百合和莲子都属于寒性食材，所以比较容易上火导致心烦失眠等症状发生。所以这个汤可以长期服用来养心安神、宁心定惊。
3.莲子花生银耳汤
做法：准备好适量的莲子，花生和银耳，然后把银耳泡发洗净之后，撕成小块。把莲子，花生和银耳放入锅中，加适量冷水煮开之后再转小火煮20分钟放入冰糖和枸杞搅拌均匀之后即可。功效：银耳和百合都具有养阴润肺，清热安神等功效。莲子还可以健脾益胃，补脾开胃。这款汤对于想要改善脾胃虚弱和消化不良的人来说是非常好的饮品哦。
