益生菌是生命过程中的有益细菌，能够对宿主产生健康影响。酸奶是常见的一种饮料，主要成分有乳酸菌、乳酸杆菌、酵母菌等活性菌。其中酸奶中的乳酸菌含量较高，有些人会将酸奶和益生菌搭配在一起食用，但实际上有很多营养成分并不利于益生菌的存活与发挥作用，甚至还有可能引起一些不良反应。那么酸奶和其他食物搭配起来是否有益于益生菌的生长和繁衍呢？下面我们一起来看看吧。
1.酸奶中的乳酸菌过多，不利于益生菌的存活与繁殖，因此可以将其混入一些富含蛋白质物质的食物中，比如鸡蛋和牛奶。
这些食物中都含有大量的蛋白质，对乳酸菌生长有利。但是需要注意的是，这些食物不能和益生菌同时食用，因为在酸奶中也有很多物质会影响益生菌的生长与繁殖。如果酸奶和鸡蛋一起食用，这些物质会使酸奶变得比较粘稠，影响乳酸菌菌株的存活与繁殖。因此当用酸奶来制作美食时，最好不要将其和一些富含蛋白质物质的食物一起食用。
2.酸奶和面包在一起，会产生氢气，这些氢气会破坏益生菌的活性。
酸奶是由乳酸菌发酵而成，其中含有大量的活性乳酸菌。乳酸菌能帮助人体消化，调节人体肠道菌群。酸奶中添加了大量的活性乳酸菌，可以提高肠道的抵抗力。但同时大量含有氢气的酸奶产品进入人体后会破坏细菌体内的气体环境。氢气会破坏益生菌在肠道中的生存环境，同时将乳酸菌抑制，从而使其失去繁殖能力而失去功能。因此，将酸奶同面包放在一起吃是不利于益生菌生长繁殖且影响身体健康行为的一个行为。
3.牛奶中含有大量的钙和磷酸盐等矿物质，与正在服用某些药物的患者一起食用会导致药物反应严重。
比如阿司匹林等抗生素药物，会与牛奶中的钙离子发生反应，生成一种不溶性物质，阻碍人体对钙的吸收。所以服用抗生素药物期间应该尽量避免牛奶，否则对肠胃粘膜很容易造成损伤，从而影响对药物的吸收。需要提醒的是，由于乳酸菌与牛奶中某些成分协同作用而导致钙离子吸收不良，所以为了避免这种情况发生，服用阿司匹林等药物期间不要喝牛奶或吃含钙过多、含磷酸盐较高的水果如梨、葡萄等。因为这类水果含有大量的果酸和柠檬酸等酸性成分，这些食物在与酸碱相容性良好的牛奶中浸泡后会加速它们之间相互反应程度，使得药物分解加快并降低疗效。
4.酸奶和西红柿一起食用可以让西红柿更好地吸收牛奶中的营养物质。
西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素以及钙等营养素，但是两者都不利于酸奶的制作而使其发挥效用，所以两者一起食用时可以适量添加一些果糖。西红柿和酸奶搭配起来并不利于益生菌的生存和繁衍，反而容易使其失去活性。但是如果将两者与水果或其他食物进行搭配食用，则会让两者充分发挥作用而达到最大功效。其中可以加入草莓、葡萄干等果糖含量较低的食物不仅能让酸奶口感更好，还能使其营养价值提高很多，而水果可以提供多种维生素和矿物质元素，有助于补充人体所需营养。两者一同吃也可以有效减少益生菌与酸牛奶中成分所造成的损失，而且可以有效提升酸度来中和异味，避免了酸味对人体造成不良影响。虽然在日常生活中，很多人都会将益生菌与食物搭配食用来增加营养价值（如用酸奶一起食用可以提升鲜奶味）但事实上这样做只会让食物本身含有一定程度的营养成分来帮助益生菌存活并发挥作用，因此两者搭配还不是最佳选择。
