排骨怎样烧好吃？材料：排骨，葱，姜，蒜。排骨冷水下锅，加入料酒，葱段和姜片去腥。排骨加葱姜水烧开，撇去浮沫，后加入料酒，盐煮5分钟将排骨捞出沥干水分，用凉水冲洗排骨表面杂质，控干水分，加入葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油拌匀，腌制10分钟。炒锅烧热下入油，放入葱姜蒜炒香；下入排骨煸炒几下；加入适量清水烧开后下入料酒、生抽、蚝油，放入冰糖和排骨，炖煮5分钟后加入适量盐调味即可盛出装盘。
1、排骨不需要提前焯水，直接冷水下锅，加入料酒煮开，撇去浮沫。
排骨煮5分钟，捞出沥干水分。接着将排骨捞出沥干水分，用凉水冲洗表面杂质，然后用清水冲洗干净。接着，将排骨加入葱段、姜片、蒜瓣、料酒盐和适量清水，用手抓匀腌制10分钟。排骨腌制入味后再进行下一步。腌好后，在排骨表面刷一层薄薄的面粉。
2、排骨加入葱姜水煮开，撇去浮沫，加入料酒，盐煮5分钟将排骨捞出沥干水分，用凉水冲洗排骨表面杂质，控干水分，加入葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油拌匀，腌制10分钟。
排骨的做法很多，有红烧的，也有焖的，味道都是不错的。红烧排骨一般都是直接炖煮，比较好一些。也有直接焖煮，也是有一定的技巧，那就是在加料的时候要注意了。加料之后应该小火慢炖，慢慢煸炒，这样炖出来的排骨才会软烂，汤汁才会入味。排骨需要放入锅中翻炒一下盛出来备用。
3、炒锅烧热下入油让其加热放入葱段、姜片，煸炒出香味拿出排骨翻炒几下；
