吃栗子是很多人的习惯。栗子中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B12和钙、磷、铁等营养成分，而且还含有淀粉酶降解淀粉的作用。板栗中含有丰富的蛋白质和脂肪，而淀粉酶具有促进蛋白质消化吸收功能。板栗具有补肾强筋，健脾开胃之功效。
1.首先将栗子放入盐水中浸泡30分钟，让其完全吸水变软。
栗子浸泡之后，我们就可以开始清洗。清洗的时候要将栗子蒂去掉。清洗完之后，我们就可以直接将栗子放入锅中炒。需要注意的是在做这一步时，我们可以选择用锅来炒。锅里加水之后先烧开，然后放入栗子进行煮制。
2.然后再用剪刀剪掉外壳，清洗干净后用厨房纸吸干水分备用。
注意，这一步也很重要。我们都知道，板栗吃起来甜脆可口，但是有些人不喜欢吃，而有些人又吃起来特别软糯。所以就会有人问，板栗应该怎么吃？其实这个问题是很简单的。首先大家需要在锅中加入适量的水盖上锅盖，然后在锅中加入一勺盐和两勺糖用大火烧开后调成小火慢慢炖煮直至糖水完全蒸发。
3.在锅中加入清水烧开后，放入板栗，加入适量的盐进行焯水。
这样做可以让板栗的外壳变得脆嫩。板栗的外壳很难炒熟，所以我们要用热水焯一下。也可以在水中放入几滴白醋，这样也能去除一部分板栗表面的农药残留。也可以加入一些白酒和食醋再进行炒制。
4.在锅中烧油倒入准备好的冰糖翻炒化开。
在锅中倒入适量的油。放入准备好的干辣椒。大蒜。生姜翻炒出香味（有大蒜瓣也可以不放）盛出备用。
5.最后在放入姜片和蒜末炒出香味。
翻炒均匀后再加入少许清水，加入盐、鸡精、白糖调味。再加入一些胡椒粉翻炒均匀即可出锅了。我是小 C!喜欢我就关注我吧！小 C每天为大家分享不同美食的做法！
